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家庭科〜9割突破〜

カード 73枚 作成者: はやと (作成日: 2015/03/04)

  • コカコーラ、コカコーラゼロ、午後の紅茶、ポカリスエット、アクエリアス、野菜ジュース(濃いいちにち分の野菜(野菜500グラム使用))を砂糖を含む順に並べよ

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  • 1

    コカコーラ、コカコーラゼロ、午後の紅茶、ポカリスエット、アクエリアス、野菜ジュース(濃いいちにち分の野菜(野菜500グラム使用))を砂糖を含む順に並べよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 野菜ジュース コカコーラ 午後の紅茶 ポカリスエット アクエリアス コカコーラゼロ

    解説

  • 2

    ノンアルコール飲料の食品表示は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 炭酸飲料

    解説

  • 3

    食品添加物を記載しなくていいのはどんなとき?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 加工助剤としての使用で最終食品ではほぼ残らない キャリーオーバー(原材料を製造する過程で使用された添加物)

    解説

  • 4

    賞味期限と消費期限の違い

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 消費期限…劣化の早いものに付けられる期限期限 賞味期限…未開封であれば商品の品質が保持される期限

    解説

  • 5

    遺伝子組み換え作物を使用しているかどうかわからない場合はなんとひょうじしなければいけないでしょうか??

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 遺伝子組み換え不分別

    解説

  • 6

    アレルギー物質の義務表示は?(7こ)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 小麦卵乳そばピーナツエビカニ

    解説

  • 7

    アレルギーの原因食物の割合ベスト3

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ①鶏卵②乳製品③こむぎ

    解説

  • 8

    強調表示とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 高カルシウム、体、低カロリー、塩分カット等ある栄養成分を強調する表示。国の定める基準を満たせば表示できその場合には成分量表示義務がある

    解説

  • 9

    保健機能性食品とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 何らかの科学的根拠に基づき健康増進機能が認められる食品

    解説

  • 10

    保険機能性食品の一種、特定保健用食品とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 生理的機能や特定の保健機能の(お腹の調子を整える、脂肪吸収緩やかにする)を示す有用性、安全性に関する国の審査を受け許可認証された食品につけられる

    解説

  • 11

    保険機能性食品の一種、栄養機能食品とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 特定の栄養成分(無機質、ビタミン)を含むものとして厚生労働大臣が定める基準を満たしていれば表示可能

    解説

  • 12

    パッケージの表示義務は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 名称、原材料名、内容量 消費期限賞味期限、保存方法 製造者、販売者 遺伝子組み換え食品の使用情報 アレルギー物質に関する情報 環境保全に関する情報(包装材の材質を表示)

    解説

  • 13

    糖質の一種、単糖類、二糖類、多糖類とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 単糖類(ブドウ糖、果糖) 二糖類(ショ糖、乳糖) 多糖類(デンプン)

    解説

  • 14

    糖質は摂取した分が消費されないとどうなるか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 筋肉や肝臓にグリコーゲンとして貯蔵される 貯蔵の限界を超えると脂肪として体に蓄積

    解説

  • 15

    不溶性食物繊維の特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 水に溶けず水分を吸収して膨張、腸壁を刺激して便の排出を促進新 大腸がんを予防 よく噛む必要性があるため食べ過ぎを予防歯や歯茎を強くする

    解説

  • 16

    水溶性食物繊維の特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 有害物質の吸収を妨げ、尿便として排出 ブドウ糖の吸収速度を遅くし、急激な血糖の上昇している→糖尿病予防 コレステロールの吸収を抑制し動脈硬化を予防 ナトリウムを排除→血圧を下げる まとめると生活習慣病の予防

    解説

  • 17

    不溶性食物繊維を多く含むのは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 豆、野菜、果物、麦、いも、種実類、キノコ

    解説

  • 18

    水溶性食物繊維を多く含むのは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 野菜、いも、豆、果物、麦、種実、きのこ

    解説

  • 19

    食物繊維の1日の摂取目安は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 男19グラム女17グラム

    解説

  • 20

    1日分の野菜量と摂取する意義

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 350グラムめやす 体の調節(無機質、ビタミンの補給) 食物繊維の摂取(大腸がんや生活習慣病の予防) 食事のかさを増し満腹感を得られる 食事に彩りを与える 食卓に季節感をもたらす

    解説

  • 21

    脂質が作るのは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 細胞膜、ホルモン、脂肪

    解説

  • 22

    タンパク質は体で何になる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 筋肉、皮膚、血液、酵素

    解説

  • 23

    タンパク質の過剰摂取分はどーなる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 腎臓でろ過され排出される→内臓に負担となる

    解説

  • 24

    体内で合成されない9種のアミノ酸をまとめてなんというか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 必須アミノ酸

    解説

  • 25

    BMIの公式

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 体重➗(身長(m)×身長)

    解説

  • 26

    BMIで「やせ」、「肥満」はどこから?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 18.5 25.0

    解説

  • 27

    体内における水の働きとは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 老廃物の排出 体温調整 栄養素の運搬

    解説

  • 28

    微量栄養とは何かまた具体的な成分名を挙げよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • あれば好ましいがなくても健康を害さないもの リコピン、ポリフェノール、カテキン

    解説

  • 29

    炭水化物、タンパク質、脂質の理想的なエネルギーにおける摂取比率は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 60:13:27

    解説

  • 30

    米を主食にするとよいことは? パンとかにくらべて

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 満腹感が得られ、タンパク質、脂質の取りすぎを抑える

    解説

  • 31

    主菜、副菜、副副菜、主食、汁物を並べよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 副菜 主菜 副副菜 主食 汁物

    解説

  • 32

    弁当の理想的な主菜、副菜、主食の比

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主食:主菜:副菜=3:1:2

    解説

  • 33

    サルモネラ菌、カンピロバクターの特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 卵、鶏肉等につき、熱に弱い加熱によって死滅

    解説

  • 34

    病原性大腸菌の特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 肉類、特に臓物につく。熱で死滅

    解説

  • 35

    o-157の二次感染のもとになる毒素は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ベロ毒素

    解説

  • 36

    黄色ブドウ球菌の特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • あらゆるものに付着し、手指のキズ口で繁殖

    解説

  • 37

    ボツリヌス特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 土壌中に入ることがあるので土をよく洗い流す、嫌気菌、熱に強い 缶詰によくいる

    解説

  • 38

    腸炎ビブリオの特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 好塩菌、魚介類に付着、流水で洗うと良い

    解説

  • 39

    ノロウイルスの特徴

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 二枚貝に多くいて感染力が強いので二次感染を引き起こす

    解説

  • 40

    自然毒による食中毒とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ふぐ→内臓にテトロドトキシン 二枚貝→サキシトシキン じゃがいも→ 芽や皮の部分にソラニン 毒キノコ→アルカロイド系

    解説

  • 41

    食中毒の原因物質順は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ノロウィルス カンピロバクター ブドウ球菌

    解説

  • 42

    食中毒が1番多くなるのは何月ですか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 12月

    解説

  • 43

    細菌が増殖する条件を3つあげよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 高温、多湿、養分の存在

    解説

  • 44

    食中毒を予防する三原則とは

    補足(例文と訳など)

    答え

    • つけない 増やさない やっつける

    解説

  • 45

    菌はどうやったら死滅するか具体的に

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 75℃以上で1分以上加熱 ノロウイルスは85℃以上で1分以上加熱

    解説

  • 46

    強火、中火、弱火の違いは

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 強火…炎が鍋の底全体にあたりまがるくらい 中火…各先端が鍋の底に少し当たる位 弱火… 中火の半分(一番弱く)

    解説

  • 47

    クレジットカードの機能は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 後払いで商品を購入する「販売信用」機能 お金を借りることのできる「消費者」機能 合わせて消費者信用機能と言う

    解説

  • 48

    すべての矢印に語句を当てはめよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    解説

  • 49

    一括払い、分割払い!リボルビング払いとは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 一括払い…翌月金額を支払う。手数料なし 分割払い…気分を改正分けて支払う。手数料あり。 リボルビング払い…繰り返しカードで買い物しても毎月のお支払額は一定。手数料あり

    解説

  • 50

    支払いが滞ると発生するものは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 遅延損害金

    解説

  • 51

    クレジットカードを紛失したらどうすればいいか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • カード会社や警察に連絡する

    解説

  • 52

    カード犯罪のことば「スキミング」とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • カードのデータだけを盗んで偽装カード作り不正使用すること

    解説

  • 53

    多重債務とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 借金を返すために外から借金を繰り返すうちに借金が多額になって返済できなくなる

    解説

  • 54

    敷金、礼金とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 敷金…部屋の保証金。退室時リフォーム代を引いて返金 礼金…家主への謝礼金。返金はされない

    解説

  • 55

    仲介手数料、管理費とは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 仲介手数料…不動産会社に支払う。契約が成立した時はらう 管理し…家賃+管理費。共用部を管理、維持するための費用

    解説

  • 56

    部屋の賃貸契約手続きに必要なもの

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 住民票、 連帯保証人承諾書、 連帯保証人印鑑証明書、 課税証明書

    解説

  • 57

    保証人と連帯保証人の違いは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 保証人…部屋を借りる人の身元の保証 連帯保証人…賃貸者と同等の法的責任が生じる

    解説

  • 58

    可処分所得?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 自由に使うことができるお金

    解説

  • 59

    玉ねぎを繊維に垂直に切った時と繊維に沿って切った時の違い?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 垂直…身崩れしない そって…甘みが出る

    解説

  • 60

    ゼリーを作る時に、ゼラチンを入れるのは火を止めてからだった。なぜか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ゼラチンは100度ぐらいになると凝固力が弱くなるから

    解説

  • 61

    甜麺醤 なんと読む?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • テンメンジャン

    解説

  • 62

    豆豉 なんと読む?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • トウチ

    解説

  • 63

    白米と水、それぞれ一人前の分量は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白米80g みず120g

    解説

  • 64

    麻婆豆腐を作った時に電子レンジに豆腐を入れたのはなぜ?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 豆腐のタンパク質を凝固させ型崩れを防ぐため 水気を切るため

    解説

  • 65

    板ずりとは?また、なんのため?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (きゅうり)に塩を振ってまな板の上でころがす きゅうりの青みが強くなる 表面に傷がつき味がつきやすくなる

    解説

  • 66

    アミノ酸の役割を3つあげなさい

    補足(例文と訳など)

    答え

    • タンパク質アミノ酸は生物のあらゆる組織を構成する ほとんどすべてのアミノ酸に味があるため、様々な調味料として利用 様々な機能性成分によって、コレステロールを下げたりする

    解説

  • 67

    生物を構成するタンパク質は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • タンパク質アミノ酸

    解説

  • 68

    食品中のタンパク質が人間の体の中でどのように構成、分解されているのか説明しなさい

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 消化分解され、アミノ酸の形になって血液中に入り、タンパク質が必要になった時に、そのアミノ酸を材料として、DNAによって再合成される

    解説

  • 69

    アミノ酸インバランスとは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 相対的にアミノ酸の欠乏状態が出現したと体が錯覚する状態

    解説

  • 70

    分岐鎖アミノ酸(BCAA)の役割とその3つのアミノ酸は何か

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 筋肉のタンパク質の消耗を補い、疲労回復に役立つ ロイシン、イロソシン、パリン

    解説

  • 71

    アミノ酸飲料は「一時的なもの」「補助的なもの」と言う認識で利用するのが賢い付き合い方と言っているが、なぜか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アミノ酸飲料に含まれているアミノ酸はごく微量で、それらに依存するとアミノ酸だけでなく、体に必要な他の栄養素が十分に取れないから。

    解説

  • 72

    必要なタンパク質をアミノ酸飲料でまかなうことがなぜ体に良くないのか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 体内に高濃度のアミノ酸をいちどに摂取することは体に負担をかけ、また、アミノ酸によって浸透圧が高まり、結果的に消化管を痛めることになるから

    解説

  • 73

    アミノ酸をとれば痩せられるか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 十分な量のアミノ酸を取ると持久力が向上しそれにより代謝が進む

    解説

56653

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