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家庭科 中2 実習&栄養素

カード 30枚 作成者: ゆにゃ (作成日: 2015/03/03)

  • 玉ねぎは何色になるまで炒める?

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教材の説明:

自分用です。
更新なし。

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  • カード表 : 日本語
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  • 1

    玉ねぎは何色になるまで炒める?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • きつね色 甘みを出すため

    解説

  • 2

    人参は何とともに炒める?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 油 ビタミンAの吸収を良くするため

    解説

  • 3

    ミートスパゲッティには何肉を使った?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 牛ひき肉 とろみをつけるため小麦粉を入れた

    解説

  • 4

    なぜスパゲッティを茹でる時に塩を入れる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 味付け 表面の茹ですぎ防止

    解説

  • 5

    サラダにつけるドレッシングはなぜ食べる直前につける?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ドレッシングの塩分で野菜の水分が抜けるのを防ぐ

    解説

  • 6

    エネルギーになる栄養素を2つ答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 炭水化物、脂質

    解説

  • 7

    エネルギーにならない炭水化物の名前と、働きを答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 食物繊維 腸の調子を整える

    解説

  • 8

    体の多くを占める水分の働きを3つ答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 消化・吸収された栄養素の運搬 体内で出来た老廃物の運搬 体温調節

    解説

  • 9

    ビタミンA、ビタミンDの事を何ビタミンというか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 脂溶性ビタミン

    解説

  • 10

    ビタミンB群、ビタミンCの事をまとめて何というか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 水溶性ビタミン

    解説

  • 11

    ビタミンAの働きを2つ答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 目の働きを助ける 皮膚を健康に保つ

    解説

  • 12

    ビタミンDの働きを答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 骨や歯を丈夫にする

    解説

  • 13

    ビタミンB群の働きを答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 炭水化物や脂質をエネルギーに変える

    解説

  • 14

    ビタミンCの働きを2つ答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 血管を丈夫にする 傷の回復を良くする

    解説

  • 15

    1日に取ることが望ましいエネルギーや栄養素量を示したものを何というか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 食事摂取基準

    解説

  • 16

    食事摂取基準は何年おきに改訂されるか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 5年おき 現在は2010年度版である

    解説

  • 17

    食事摂取基準は何省が手がけているか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 厚生労働省

    解説

  • 18

    次の単位を答えよ エネルギー タンパク質 カルシウム 鉄 ビタミンA

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Kcal 2250 g 55 mg 800 mg 14 ug 550

    解説

  • 19

    鉄やカルシウムは何栄養素に分類されるか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 無機質

    解説

  • 20

    魚に塩こしょうする理由は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 下味をつける 余分な水分を出す

    解説

  • 21

    ムニエルを作る際、一度水分を拭き取るのはなぜ?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 小麦粉をまんべんなくまぶすため

    解説

  • 22

    ムニエルを作る際、小麦粉をまぶすのはなぜ?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • うま味を閉じ込める 焼くと香ばしい

    解説

  • 23

    ムニエルは、はじめに何火で焼く?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 中強火

    解説

  • 24

    ムニエルで、バターはなぜ最後に入れる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 焦げやすいから

    解説

  • 25

    粉吹き芋はなぜ粉を吹く?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 鍋を揺することで表面の糊化した部分がばらばらになるから

    解説

  • 26

    粉吹き芋に適したジャガイモの種類を答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 男爵芋

    解説

  • 27

    焼きそばの具材を入れる順番を答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 豚肉→キャベツ、人参、ピーマン→麺

    解説

  • 28

    焼きそばでの次の切り方を答えよ キャベツ ピーマン 人参

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ざく切り 細切り せん切り(皮ごと)

    解説

  • 29

    ひじきの戻し方を答えよ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • たっぷりの水に20〜30分つける

    解説

  • 30

    油揚げは調理の前に何をする?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 油抜き 調味料の染み込みを良くする

    解説

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