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NDFS 2010 Exam 3 Study Guide: Food Safety section

カード 12枚 作成者: Katie Olsen (作成日: 2014/11/06)

  • True or False:
    When ground beef is no longer pink, you can assume it is safe to eat

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教材の説明:

Last set of the study guide questions covered in class

公開範囲:

公開

言語:

  • カード表 : 英語
  • カード裏 : 英語
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  • 1

    True or False: When ground beef is no longer pink, you can assume it is safe to eat

    補足(例文と訳など)

    答え

    • false

    解説

  • 2

    Microorganisms in food that can cause a food-borne illness are called pathogens

    補足(例文と訳など)

    答え

    • True

    解説

  • 3

    The minimum time for hand-washing under running water is 10 seconds.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • False

    解説

  • 4

    Nosebleeds are a typical symptom of a food-borne illness.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • False

    解説

  • 5

    The temperature danger zone for potentially hazardous foods is between 40 and 140 degrees Fahrenheit.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • True

    解説

  • 6

    Dairy products need to be pasteurized but fruit juices don't.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • False

    解説

  • 7

    Cantaloupe is one of the safest foods to eat.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • False

    解説

  • 8

    Cross-contamination occurs when cooked foods come in contact with surfaces touched by raw meat.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • True

    解説

  • 9

    If 2 strawberries in a container are spoiled, you can throw them away and safely use the other strawberries.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • False

    解説

  • 10

    Bacteria are destroyed when foods are cooked properly. Freezing foods also eliminates harmul bacteria.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • False

    解説

  • 11

    Pathogens are disease-causing microorganisms and include toxins, viruses, and bacteria.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • True

    解説

  • 12

    Leftovers should be reheated to an internal temperature of 165 degrees Fahrenheit.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • True

    解説

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