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公衆衛生と食品保健

カード 13枚 作成者: comebythehill (作成日: 2014/07/18)

  • 公衆衛生とは

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  • 1

    公衆衛生とは

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 地域社会の人々の健康の保持・増進をはかり、疾病を予防するため、公私の保健機関や諸組織によって行われる衛生活動〔大辞泉〕

    解説

  • 2

    食品取扱者の心得

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 作業中は、鼻、口、耳を手指で触らない。 タバコを吸いながら調理しない。 必要時はマスク着用。 無精ヒゲは生やさない。 爪は短く、手をきれいに洗う。

    解説

  • 3

    冷凍

    補足(例文と訳など)

    答え

    • -15℃以下で保存すること

    解説

  • 4

    予防衛生

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 第一次予防:栄養改善、予防接種 第二次予防:疾病の早期発見 第三次予防:理学療法など

    解説

  • 5

    貸しおしぼり

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 4℃以下で保存。変色、異臭がないこと。貸与後、4日を過ぎていないこと。一般細菌数は1枚あたり10万個以下。大腸菌、黄色ブドウ球菌が検出されないこと。

    解説

  • 6

    ウィンスローの定義

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1949年 「公衆衛生とは、環境の衛生、伝染病の予防、個人衛生に関する衛生教育、疾病の早期診断と治療のための医療および看護サービスの組織ならびに健康保持に必要な生活水準を各人に保障する社会機構の整備を目的とした共同社会の組織的努力を通じて、疾病を予防し生命を延長し身体的・精神的健康と能率の増進を図り、すべての住民に生来の権利である健康と長寿を得させるため、組織的に上記の成果を取りまとめようとする科学および技術である。」 Winslow, C. E. A. 1877~1957

    解説

  • 7

    WHO憲章

    補足(例文と訳など)

    答え

    • World Health Organization――世界保健機構――現 世界保健機関 Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity. (健康とは、完全に、身体、精神、及び社会的によい(安寧な)状態であることを意味し、単に病気でないとか、虚弱でないということではない。)

    解説

  • 8

    日本国憲法第25条

    補足(例文と訳など)

    答え

    • すべて国民は、健康で文化的な最低限度の生活を営む権利を有する。国は、すべての生活部面について、社会福祉、社会保障及び公衆衛生の向上及び増進に努めなければならない。

    解説

  • 9

    一類感染症

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 危険性が極めて高い。 エボラ出血熱、クリミア・コンゴ出血熱、痘瘡、ペスト、ラッサ熱

    解説

  • 10

    二類感染症

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 危険性が極めて高い。 急性灰白髄炎、結核、ジフテリア、重症急性呼吸器症候群、鳥インフルエンザ

    解説

  • 11

    三類感染症

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 危険性は高くないが、集団発生の可能性あり。 コレラ、細菌性赤痢、腸チフス、パラチフス、腸管出血性大腸菌感染症

    解説

  • 12

    四類感染症

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 国民の健康に影響を与える。 E型肝炎、A型肝炎、黄熱、狂犬病、炭疽病、マラリア

    解説

  • 13

    五類感染症

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 蔓延を防止すべき感染症。 インフルエンザ、ウイルス性肝炎

    解説

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