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ワインの輸入と管理

カード 38枚 作成者: comebythehill (作成日: 2014/07/15)

  • ワインの保存条件

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  • 1

    ワインの保存条件

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 温度は 12~15℃ 湿度は 70~75% 暗所、白色灯 振動するところには置かない 異臭のあるものと一緒に保管しない ボトルはラベルを上にして、横に寝かせる

    解説

  • 2

    熟成スピードを左右する要素

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 有機酸の量 ポリフェノール類の量 樽熟成由来のポリフェノール類の量 残糖の量 アルコール度数 エキス分の濃縮度合い 遊離亜硫酸の量

    解説

  • 3

    原価率

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 原価 / 総合売上金額 x 100(%)

    解説

  • 4

    原価

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 前月棚卸在庫金額 + 今月仕入金額) - (今月棚卸在庫金額 + 他部署への振替金額 + 社用金額 + 破損金額)

    解説

  • 5

    国別ワイン輸入状況(2012年)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1.フランス 2.イタリア 3.チリ 4.スペイン 5.アメリカ

    解説

  • 6

    ヌーヴォー シュル・リー ロゼ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ~6か月 1~2年 1~3年

    解説

  • 7

    ボルドー白(辛口) ボルドー白(甘口) ボルドー赤

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2~5年(上級 3~10年) 3~80年 4~10年(上級 5~50年)

    解説

  • 8

    ブルゴーニュ白 ブルゴーニュ赤

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2~6年(グラン・クリュ 4~30年)2~8年(グラン・クリュ 4~30年)

    解説

  • 9

    ロワール白 黄ワイン アルザス

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2~5年(甘口 3~80年) 7~80年 2~5年(甘口 3~30年)

    解説

  • 10

    ライン、モーゼル シャンパーニュ・ノン・ミレジメ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2~10年(甘口 5~80年) 2~5年(ミレジメ 4~10年)

    解説

  • 11

    ローヌ白 ローヌ赤

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2~10年 2~50年

    解説

  • 12

    国産白 国産赤

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2~5年 2~10年

    解説

  • 13

    ボルドーの収穫年の評価 良作年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1982年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、2000年、2003年、2005年

    解説

  • 14

    不作年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1980年、1984年、1987年、1991年、1992年、1993年

    解説

  • 15

    ワインの輸入 必要な船積み書類

    補足(例文と訳など)

    答え

    • インボイス (生産者が発行) B/L(Bill of Landing)船荷証券、重要。海運輸送会社が発行する。 分析証明書 (厚生労働大臣に提出) パッキングリスト 海上保険証券(CIF以外の場合、輸入会社が保険会社に付保)

    解説

  • 16

    決済方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 信用状開設 Letter of Credit 一覧払い手形 D/P at Sight 期日付手形払 D/A 60 day 銀行送金 T/T Remittance 前渡金払い Payment in advance

    解説

  • 17

    貨物引き取り

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 輸入為替手形代金決済 輸入為替手形とは、代金決済のために輸出者・船荷主が振り出す為替手形に船積み書類が添付されたもの。

    解説

  • 18

    送金決済または前渡金決済の場合

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 直接手紙か書留で船積み書類がくる。荷物を通関し、受け取ってから送金決済する。

    解説

  • 19

    貨物引き取り

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 輸入者が船荷証券(B/L)オリジナルに裏書の上、海上運賃と共に船会社に提出して貨物を引き取る。「乙仲」という運送専門の免許業者に書類を預けて、船会社の引き渡し場所から貨物を引き取る。

    解説

  • 20

    IC Import for Consumption

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 直輸入通関 輸入後、ただちに国内販売するために納税して、国内の貨物とする

    解説

  • 21

    IS Import for Storage

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 保税倉庫倉入れ通関 すぐに納税せず、輸入許可だけを受け保税倉庫に保管する。蔵置期間は、通関が許可された日より2年間

    解説

  • 22

    ISW Import from Storage Warehouse

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 保税倉庫倉出し輸入通関 IS通関した貨物に対し納税し、国内の貨物とする

    解説

  • 23

    ボトルのステッカー

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 種類 食品添加物の内容 アルコール度数 容器の内容量 原産国名 輸入者名 輸入者住所 引取先 プラマーク 未成年者禁酒表示 妊産婦の飲酒に対する注意(任意表示)

    解説

  • 24

    酸化防止剤

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 二酸化硫黄 SO2(亜硫酸塩、無水亜硫酸) →350ppm(0.35g/kg)未満

    解説

  • 25

    保存料

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ソルビン酸 →200ppm(0.2g/kg)未満

    解説

  • 26

    Ex Cellar

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 現地倉庫前渡価格。 *蔵だし価格 買い主が商品を引き取る際の輸送費をすべて負担。

    解説

  • 27

    FAS Free Alongside Ship

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 輸出港本船舷側渡価格。 *Ex Cellar + 港までの陸送運賃 輸出港までの陸送運賃は売主が負担、買い主が船側で積み込む費用を負担。

    解説

  • 28

    FOB Free On Board

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 輸出港本船積込渡価格 *FAS + 船積輸出手続費用 買い主が手配した本船に商品を積み込むまでの手続き費用を売主が負担。

    解説

  • 29

    C&F Cost and Freight

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 海上運賃込価格 *FOB + 海上輸送運賃 輸入港に到着するまでの海上輸送費を売主が負担。

    解説

  • 30

    CIF Cost, Insurance and Freight

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 運賃保険料込価格 *C&F + 保険料

    解説

  • 31

    リーファーコンテナ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 庫内の温度を13~15℃の定温に保てるので品質管理面では理想的。ただし積載可能量が減る上に、運賃が2~3倍になる。 650〜800ケース。

    解説

  • 32

    ドライコンテナ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 庫内の温度管理は不可能。よって、船内でも吃水線(きつすいせん)の下に積み、エンジンなどの熱源から遠ざけて保管する方がよい。

    解説

  • 33

    FCL Full Container Load

    補足(例文と訳など)

    答え

    • コンテナ丸ごと1個使用する場合、ワイナリーでコンテナにワインを積込み、コンテナごと港へ運ぶ

    解説

  • 34

    LCL Less Container Load

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 少量の場合、トラックでワインを港へ運ぶ。他の荷主の荷物と混載するので日数がかかる。

    解説

  • 35

    1 本5,000 円で仕入れたウイスキーを、1 本20 杯取りとして売値を1 杯1,000 円と設定した場合の原 価率として正しいものを1 つ選び、その番号を解答用紙の解答欄にマークしてください。 1.15% 2.20% 3.25% 4.30% 5.35%

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 原価計算は難しく考えないでください。50 円で仕入れて100 円で売ると原価率は50%です。30 円で仕入れて100 円で 売ると原価率は30%です。この発想で計算すると簡単に原価率は出ます。5000 円で仕入れたウイスキーを20 杯取りで すから1 杯の原価は5000円÷20=250 円です。それを1000 円で売るのですから、原価率は25%となります。どう ですか、簡単でしょう。日頃から原価率を気にしていてください。

    解説

  • 36

    1 本3,000 円で仕入れたワインを、グラス販売(6 杯取り)した場合、原価率を40%にするための 売価として正しいものを1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 1.1,000 円 2.1,250 円 3.1,500 円 4.2,000 円

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ソムリエの仕事もワインをサーヴィスするだけでなく経営意識が大切という教 えです。出題の傾向と対策として説明もありました。原価率%=(仕入れ値/売値)×100を覚えておいてください。 すなわち1000 円で仕入れたワインを4000 円で売ると原価率は25%となります。この問題ではグラス売りにしてい ます。まず、1 本の価格を算出します。3000 円の仕入れですので原価率40%と言うことは、1本の売り値は3000÷ 0.4=7500 円。それを6 杯取りですので、7500÷6=1250円となります。

    解説

  • 37

    ワインを輸入した場合の税金、3種。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 関税、酒税、消費税

    解説

  • 38

    1本あたりの運賃 ドライコンテナ リーファー 航空便

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 約30円 200円 1000〜1500円

    解説

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