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21ポルトガル

カード 47枚 作成者: centifolia (作成日: 2014/07/03)

  • <主なブドウ品種>黒ブドウ
    Touriga Nacionalトゥーリガ・ナショナル

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教材の説明:

ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格認定試験対策  (不完全箇所等順次更新します。)。 アカデミー・デュ・ヴァンの講座に準拠しています。<傾向>

公開範囲:

公開

言語:

  • カード表 : 日本語
  • カード裏 : 日本語
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  • 1

    <主なブドウ品種>黒ブドウ Touriga Nacionalトゥーリガ・ナショナル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主な産地:Douroドウロ Portの主要品種

    解説

  • 2

    <主なブドウ品種>黒ブドウ Touriga Francaトゥーリガ・フランカ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主な産地:Douroドウロ Portの主要品種

    解説

  • 3

    <主なブドウ品種>黒ブドウ Tinta Rorizティンタ・ロリス=Aragonesアラゴネス=Tempranilloテンプラニーリョ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主な産地:Douroドウロ Portの主要品種

    解説

  • 4

    <主なブドウ品種>黒ブドウ Tinta Pinheiraティンタ・ピニェイラ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主な産地:Daoダン

    解説

  • 5

    <主なブドウ品種>黒ブドウ Bagaバガ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主な産地:Bairradaバイラーダ

    解説

  • 6

    <主なブドウ品種>白ブドウ Alvarinhoアルヴァリーニョ=Albarinoアルバリーニョ(スペイン)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 主な産地:Vinho Verde

    解説

  • 7

    <主なブドウ品種>白ブドウ Sercialセルシアル Verdelhoヴェルデーリョ Boalボアル Malvasiaマルヴァージア=Malmseyマルムジー(英名)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Madeira マデイラの主要品種

    解説

  • 8

    <品質分類>D.O.P.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Denominacao de Origem Protegida 原産地名称保護 最上位

    解説

  • 9

    <D.O.P.>Vino Verdeヴィーニョ・ヴェルデ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Minhoミーニョ地方 北部ミーニョ河一体 生産量DOP中最大 白 Alvarinho 「グリーンのワイン」の意。 隣接地のスペイン リアス・バイジャスと同じ。

    解説

  • 10

    <D.O.P.>Douro,Portoドウロ、ポルト

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Douro,Portoドウロ、ポルト地方 造るワインによってDOPの名称が異なる。 Douro;スティルワイン Porto:酒精強化ワイン

    解説

  • 11

    <D.O.P.>Bairrdaバイラーダ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Beirasベイラス地方 粘土(Barro)と地区名(Bairro)に由来。 8割りが力強い赤(Bagaバガ種)。

    解説

  • 12

    <D.O.P.>Daoダン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Beirasベイラス地方 バイラーダの隣 8割以上が赤

    解説

  • 13

    <ポルト>世界三大酒精強化ワイン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ポルト マデイラ シェリー(スペイン)

    解説

  • 14

    <ポルト>I.V.D.P

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Instituto dos Vinho do Douro e Porto ポルトの生産、販売管理を行う半官半民の組織

    解説

  • 15

    <ポルト>原産地管理方法の指定

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ポルトの基礎を築いたポンバル侯爵が1756年に指定。

    解説

  • 16

    <ポルト>生産地 3地区

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ドウロ河上流と支流沿岸地域で以下の3地区 ①ドウロ・スーペリオール 最上流。栽培面積拡大傾向。 ②シマ・コルゴ 中間。最高品質のブドウ産出。 ③バイショ・コルゴ 最下流。地区面積最小。栽培率高い。3割。

    解説

  • 17

    <ポルト>カダストロ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブドウ畑の格付け A〜Fの6段階に区分

    解説

  • 18

    <ポルト>土壌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 片岩、花崗岩、粘板岩

    解説

  • 19

    <ポルト>製法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブドウ→破砕→発酵→ブランデー添加→熟成→ブレンド→瓶詰め→出荷

    解説

  • 20

    <ポルト>製法 ラガーLagar

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 発酵過程でブドウを入れる発酵槽

    解説

  • 21

    <ポルト>製法 Beneficioベネフィシオ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブランデー添加作業

    解説

  • 22

    <ポルト>Villa Nova de Gaiaヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ドウロ革河口。上流からここのロッジに運んで熟成。原産地証明シール貼付。 一定期間後、対岸のオポルト港から出荷。1986年以降は上流で熟成、出荷可。

    解説

  • 23

    <ポルト>種類 Ruby Portoルビー・ポート

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 黒ブドウから造られるルビー色のポルト。

    解説

  • 24

    <ポルト>種類 Vintage Portoヴィンテージ・ポルト

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ルビー色。 作柄が特に優れた年のブドウだけで造る最高級品。(単一年、収穫年表示) 収穫から3年目の6月迄に濾過せず瓶詰め。大量の滓あり。デキャンタージュ必要。

    解説

  • 25

    <ポルト>種類 Late Bottled Vintage port

    補足(例文と訳など)

    答え

    • L.B.V. ルビー色。 ヴィンテージ・ポートに次ぐ作柄の良い年のブドウだけで造るポルト。(単一年、収穫年表示) 収穫から6年目の年末までに瓶詰め。

    解説

  • 26

    <ポルト>種類 Tawny Port トウニー・ポート

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ルビー・ポートを熟成させたトウニー色(黄褐色)のポルト。

    解説

  • 27

    <ポルト>種類 Colheitaコリェイタ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • トウニー色(黄褐色) 単一年のブドウを長期熟成させた等にー色のポルト。(単一年、収穫年表示) 収穫7年後から瓶詰め。収穫年、瓶詰め年の表示義務。

    解説

  • 28

    <ポルト>種類 Tawny with an Indication of Age熟成年数表示トウニー

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 長期熟成させたトウニー色になったポルト。(複数年、平均熟成期間表示) 平均熟成期間は10年、20年、30年、40年超の4種類。デキャンタージュ不要。

    解説

  • 29

    <ポルト>種類 White Portホワイト・ポート

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白ブドウから造られる白のポルト。

    解説

  • 30

    <ポルト>種類 その他

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Light Dry White Port 白ブドウを通常より長く低温発酵させて造られる比較的辛口のポルトガル。 アルコール度16.5度以上。 Rose Port 新たにフルーティーな早飲みタイプとして認定。

    解説

  • 31

    <マデイラ>マデイラとは

    補足(例文と訳など)

    答え

    • リスボンから南西1000km離れた大西洋上のmマデイラ島で造られる酒精強化ワイン。

    解説

  • 32

    <マデイラ>I.V.B.A.M.

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Instituto do Vino do Bordado e do Artesanato da Madeira マデイラワイン・刺繍・芸術研究所 マデイラの生産管理と品質保証の役割を果たす政府組織。

    解説

  • 33

    <マデイラ>地形

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 急勾配の段々畑

    解説

  • 34

    <マデイラ>土壌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 火山岩土壌

    解説

  • 35

    <マデイラ>ブドウの品種 Sercialセルシアル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白ブドウ 比較的冷涼な地域で栽培 辛口タイプ 高価、少ない

    解説

  • 36

    <マデイラ>ブドウの品種 Verdelhoヴェルデーリョ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白ブドウ 涼しい北部地域で栽培 中辛口タイプ

    解説

  • 37

    <マデイラ>ブドウの種類 Boalボアル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白ブドウ 暖かい南部地域で栽培 中甘口タイプ

    解説

  • 38

    <マデイラ>ブドウの種類 Malvasiaマルヴァジア=Malmseyマルムジー(英名)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白ブドウ 海岸線沿いの暑い地域で栽培 甘口タイプ 最初にマデイラに来た

    解説

  • 39

    <マデイラ>ブドウの種類 Tinta Negro Moleティンタ・ネグロ・モーレ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 黒ブドウ ほとんどの地域で栽培 80% ブレンド向き 辛口〜甘口

    解説

  • 40

    <マデイラ>製法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 収穫後、ブドウを破砕し、発酵。 96度のグレープ・スピリッツの添加により発酵注中断。

    解説

  • 41

    <マデイラ>ブランデー添加のタイミング

    補足(例文と訳など)

    答え

    • マルヴァジア 発酵初期 ボアル マルヴァジアよりやや遅れて ヴェルデーリョ 発酵後半 センシアル 発酵終了直前

    解説

  • 42

    <マデイラ>製品のアルコール度数

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 17〜22度

    解説

  • 43

    <マデイラ>熟成方法 Canteiroカンテイロ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 太陽熱を利用した天然の加熱熟法。平均30度のそうこに樽を並べ長期熟成。高級品。(収穫年表示) 木の風味をワインに与えないため新樽は使用しない。

    解説

  • 44

    <マデイラ>熟成方法 Estufaエストウファ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 人工的な加熱装置。Cuba de Calorクーバ・デ・カロール。 35〜50度で3ヶ月以上加熱。その後3〜4週間かけて冷却。その後Cubaクーバとよばれる大樽で熟成。 木の風味をワインに与えないため新樽は使用しない。

    解説

  • 45

    <マデイラ>熟成期間

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 3年以上熟成義務 Reservaレゼルヴァ 5年以上 Special Reserva,Old Reserva 10年以上 Extra Reserva 15年以上 その他20年、30年などの長期熟成タイプあり。

    解説

  • 46

    <マデイラ>ブドウ品種表示

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 85%以上使用。 5年以上熟成。

    解説

  • 47

    <マデイラ>Frasqueiraフルスケイラ、 Garrafeiraガラフェイラ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 単一品種、単一収穫年のマデイラ。いわゆるヴィンテージ・マデイラ。 樽熟成20年以上。表示された品種100%使用。

    解説

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