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19-1ドイツ

カード 52枚 作成者: centifolia (作成日: 2014/06/24)

  • <概要>産地の緯度

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教材の説明:

ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格認定試験対策  (不完全箇所等順次更新します。)。 アカデミー・デュ・ヴァンの講座に準拠しています。 <傾向>非常に出題頻度の高った範囲。2012、2013年は2,3問の出題。2011年はソムリエ0問、WA6問、WE7問の出題。

公開範囲:

公開

言語:

  • カード表 : 日本語
  • カード裏 : 日本語
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  • 1

    <概要>産地の緯度

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 北緯47度~52度 世界のブドウ産地の中では北限に位置。

    解説

  • 2

    <概要>栽培面積(2012年)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 9.96万ha

    解説

  • 3

    <概要>年間生産量(2012年)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 908万hℓ 世界10位 黒ブドウ:35.8% 白ブドウ:64.2%

    解説

  • 4

    <歴史>1~2C

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 古代ローマ軍 ドイツ南部トリアー近郊(モーゼル地域) ヴィ二フェラ系エルプリングElbling(白)を植栽

    解説

  • 5

    <歴史>8~9C

    補足(例文と訳など)

    答え

    • フランク王国/西ローマ帝国 カール大帝 教会、修道院、農民にワイン造り奨励 ⇒ワイン醸造発展、品質向上 ラインガウ地域もブドウ栽培開始

    解説

  • 6

    <歴史>1130年頃

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ベネディクト派修道院 ヨハニスベルク(ラインガウ地域)に開設 (後のシュロス・ヨハニスベルク)

    解説

  • 7

    <歴史>1136年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • シトー派修道院クロスター・エーベルバッハ開設(シュタインベルク拓く)

    解説

  • 8

    <歴史>1775年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヨハニスベルク城(シュロス・ヨハニスベルク)で ブドウの遅摘み法(シュペートレーゼ)発見

    解説

  • 9

    <歴史>1783年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヨハニスベルク城(シュロス・ヨハニスベルク)で アウスレーゼの開発

    解説

  • 10

    <歴史>1910年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • VDP(ドイツ高級ワイン生産者同盟)設立

    解説

  • 11

    <歴史>1971年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 新ワイン法試行

    解説

  • 12

    <土壌>ドイツの土壌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 火山性土壌、粘板性土壌、黄土層 (以上フランスには無い) 石灰質土壌、粘土質土壌、砂質土壌"

    解説

  • 13

    <主なブドウの品種>黒ブドウ 1位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Spätburgunder シュペート・ブルグンダー=Pinot Noir 全体3位

    解説

  • 14

    <主なブドウの品種>黒ブドウ 2位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Dornfelder ドルンフェルダー Helfensteinerヘルフェンシュタイナー×Heroldrebeヘロルトレーベ 全体4位

    解説

  • 15

    <主なブドウの品種>黒ブドウ 3位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Portugieser ポルトギーザー

    解説

  • 16

    <主なブドウの品種>白ブドウ 1位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Riesling リースリング 全体1位 2.2万ha 全世界1位。60%を占める。"

    解説

  • 17

    <主なブドウの品種>白ブドウ 2位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Müller-Thurgau ミュラー・トゥルガウ =Rivanerリヴァーナー 全体2位 Riesling×Madeleine Royaleマドレーヌ・ロワイヤル

    解説

  • 18

    <主なブドウの品種>白ブドウ 3位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Silvaner シルバーナ

    解説

  • 19

    "<主なブドウ シノニム>Schwarzrieslingシュヴァルツリースリング

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Muellerrebeミュラーレーベ=Meunierムニエ 黒ブドウ5位

    解説

  • 20

    <主なブドウ 交配種>Regentレゲント

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (Silvaner×Muller-Thurgau)×Chambourcinシャンボールサン 黒ブドウ6位

    解説

  • 21

    <主なブドウ 交配種>Dominaドミナ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Portugieserポルトギーザー×Spatburgunder 黒ブドウ11位

    解説

  • 22

    <主なブドウ シノニム>Weißburgunderヴァイスブルグンダー

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Pinot Blancピノ・ブラン(仏)、Klevner クレヴネル(仏/アルザス)、Pinot Bianco ピノ・ビアンコ(伊) 白ブドウ5位 Weißは白いという意味。

    解説

  • 23

    <主なブドウ 交配種>Kernerケルナー

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Trollingerトロリンガー×Rieslingリースリング 白ブドウ6位

    解説

  • 24

    <主なブドウ 交配種>Bacchusバフース

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (Silvaner×Riesling)×Muller-Thurgau 白ブドウ7位

    解説

  • 25

    <主なブドウ 交配種>Scheurebeショイレーベ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Silvaner×Riesling 白ブドウ8位

    解説

  • 26

    <主なブドウ シノニム>Gutedelグートエーデル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Chasselasシャスラ 白ブドウ10位

    解説

  • 27

    <主なブドウ 交配種>Ortegaオルテガ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Muller-Thurgau×Siegerrebeジーガーレーベ 白ブドウ13位

    解説

  • 28

    <主なブドウ 交配種>Huxelrebeフクセルレーベ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Gutedelグートエーデル×Courtillier Musqueクルティリエ・ムスケ 白ブドウ14位

    解説

  • 29

    <主なブドウ 交配種>Faberrebeファバーレーベ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Weißburgunder×Muller-Thurgau 白ブドウ16位"

    解説

  • 30

    <格付け>AOPワインの比率(2010年)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 98.90%

    解説

  • 31

    <格付け>Landwein

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 地理的表示付きのワイン 地理的表示保護 26地域に区分、地酒的ワイン"

    解説

  • 32

    <格付け>QbA

    補足(例文と訳など)

    答え

    • クーベーアー、Qualitätswein eines bestimmten Anbaugebietes、クヴァリテーツヴァイン・アイネス・ベシュティムテン・アンバウゲビーテス 地理的表示付きワイン アルコール度:7%以上 APNr表示 単一表示:同一種85%以上

    解説

  • 33

    <格付け>Pradikätsweinプレディカーツヴァイン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 肩書付き上質ワイン 最も糖度の高いぶどうから造られる最高級ワイン。 13地域内の1地区(ベライヒ)限定 補糖が一切禁止。 エクスレ度(糖度)で6段階に格付け。

    解説

  • 34

    <Pradikätsweinの格付>Kabinett カビネット

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 通常収穫のブドウで造ったワイン アルコール度:7%以上 販売開始時期:収穫翌年1月1日 <暗記>大事なブドウなのでキャビネットにしまった。

    解説

  • 35

    <Pradikätsweinの格付>Spatlese シュペ-トレ-ゼ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 遅摘み(通常収穫の1週間以上後)したブドウで造ったワイン アルコール度:7%以上 販売開始時期:収穫翌年3月1日 <暗記>シュペート:遅く     レーゼ:摘む

    解説

  • 36

    <Pradikätsweinの格付>Auslese アウスレ-ゼ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (完熟した)房を選んで造ったワイン アルコール度:7% 販売開始時期:収穫翌年3月1日 <暗記>アウス:選ぶ     レーゼ:摘む

    解説

  • 37

    <Pradikätsweinの格付>Beerenauslese ベ-レンアウスレ-ゼ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • "貴腐・過熟した)粒を選んで造ったワイン アルコール度:5.5%以上 販売開始時期:収穫翌年3月1日 <暗記>ベーレン:粒     アウス:選ぶ     レーゼ:摘む     

    解説

  • 38

    <Pradikätsweinの格付>Eiswein アイスヴァイン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 凍結した(-7℃以下)ブドウ粒の果汁で造ったワイン アルコール度5.5%以上 販売開始時期:収穫翌年3月1日

    解説

  • 39

    <Pradikätsweinの格付>Trockenbeerenausleseトロッケンベーレンアウスレーゼ"

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 貴腐ブドウ粒を選んで造ったワイン アルコール度5.5%以上 販売開始時期:収穫翌年3月1日

    解説

  • 40

    <アーペーヌンマー(A.P.Nr.)>規定

    補足(例文と訳など)

    答え

    • "5 347 078 009 03 ①ローカルコントロールセンターの番号②瓶詰め人の住所地認識番号 ③瓶詰め人の認識番号 ④特定ロットあるいは瓶詰め番号 ⑤検査年号 "

    解説

  • 41

    <表示>Classic

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アロマが豊かでバランスのとれた辛口ワイン ドイツ全体の1%(2008年) 2000年ヴィンテージより表示。以前は辛口Trocken、中辛口Halbtrockenハルプトロッケン。

    解説

  • 42

    <表示>Selection

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 更に単一畑のブドウから造られる上級辛口ワイン 2000年ヴィンテージより表示。

    解説

  • 43

    <甘味調整>Süßreserve ズースレゼルヴェ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 収穫後の果汁を未発酵のまま保存。ワインの甘味調整に使用。最大25%まで使用可。原則同一地域の果汁使用。

    解説

  • 44

    <糖分測定法>エクスレ度Oechsle

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 果汁の糖度を表す単位。 水の比重1000m果汁1080の時エクスレ度80。 エクスレ度÷4-2=糖分含有率(%) 1830年に発明。

    解説

  • 45

    <産地の区画>Bestimmte Anbaugebiete ベシュティムテ・アンバウゲビーテ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • QbA以上に適用の地域。13地域。

    解説

  • 46

    <産地の区画>Landweingebieteラントヴァインゲビ-テ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ラントヴァインに適用の地域。26地域。

    解説

  • 47

    <産地の区画>Bereichべライヒ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 地区。BAをべライヒに分割。41地区。

    解説

  • 48

    <産地の区画>Gemeindeゲマインデ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 市町村。

    解説

  • 49

    <産地の区画>Grosslageグロスラーゲ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 統合畑。161畑。

    解説

  • 50

    <産地の区画>Einzellageアインツェルラーゲ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 単一畑。2646畑。5ha以上と規定。

    解説

  • 51

    <産地の区画>Ortsteillageオルツタイルラーゲ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 特別単一畑。5畑 昔からの超銘醸地。 村名併記不要。

    解説

  • 52

    <産地の区画>Ortsteillageオルツタイルラーゲの畑名

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1.シャルツホーフベルク      シャルツホーフの山の意味   限定生産地域・地区・村名   モーゼル・ザール   ・ヴィルティンゲン 2.シュロス・ヨハニスベルク    ヨハネスベルク城の意味   限定生産地域・地区・村名   ラインガウ・ヨハニスベルク   ・ヨハニスベルク 3.シュロス・フォルラーツ      フォルラーツ城の意味   限定生産地域・地区・村名   ラインガウ・ヨハニスベルク   ・ヴィンケル 4.シュロス・ライヒャルツハウゼン   ライヒャルツハウゼン城の意味   限定生産地域・地区・村名   ラインガウ・ヨハニスベルク   ・エストリッヒ 5.シュタインベルク         石の山の意味   限定生産地域・地区・村名   ラインガウ・ヨハニスベルク   ・ハッテンハイム

    解説

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