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獣医国試 食中毒

カード 34枚 作成者: takeozeking (作成日: 2017/01/03)

  • 2014年、患者数が多いTOP4を順に並び替えなさい
    カンピロバクター、ブドウ球菌、病原大腸菌、ノロウイルス

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教材の説明:

獣医国試 食中毒をまとめました

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  • 1

    2014年、患者数が多いTOP4を順に並び替えなさい カンピロバクター、ブドウ球菌、病原大腸菌、ノロウイルス

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ノロウイルス>カンピロバクター>ブドウ球菌>病原大腸菌 ノロ(1万人超)がダントツ

    解説

  • 2

    2000年の雪印食中毒事件の原因菌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブドウ球菌

    解説

  • 3

    食品内毒素型細菌を3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌、セレウス菌(嘔吐型)など

    解説

  • 4

    生体内毒素型細菌を3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ウェルシュ菌、腸管出血性大腸菌、セレウス菌(下痢型)など

    解説

  • 5

    当日に発症する食中毒菌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブドウ球菌、ウェルシュ菌、腸炎ビブリオ

    解説

  • 6

    翌日に発症する食中毒菌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ボツリヌス菌、サルモネラ菌

    解説

  • 7

    2日後以降に発症する食中毒菌

    補足(例文と訳など)

    答え

    • カンピロバクター、エルシニア菌、病原大腸菌

    解説

  • 8

    Campylobacter jejuniとC. coliの鑑別試験

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 馬尿酸塩加水分解試験(jejuniが陽性)

    解説

  • 9

    腸管出血性大腸菌が産生する毒素

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Vero毒素(生体内毒素)

    解説

  • 10

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 白糖非分解菌、熱に弱い SS培地・DHL培地(黒色)、TSI斜面培地(黒変)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Salmonella属(Enteritidis, Typhimuriumなど)

    解説

  • 11

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 好塩性(2-3%至適)、単毛性鞭毛 TCBS寒天培地(青緑)、DHL培地(無色透明) 神奈川現象(我妻培地)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 腸炎ビブリオ(Vibrio parahaemolyticus)

    解説

  • 12

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 乳糖分解菌、DHL培地・マッコンキー(赤) BGLB培地で気泡、EMB培地(黒光り)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 病原大腸菌(感染型)

    解説

  • 13

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 散発事例が多い、微好気性ラセン状桿菌 スキロー培地、バツラー培地で分離

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Campylobacter jejuni/coli

    解説

  • 14

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 低温発育菌、CIN培地(赤)、尿素培地(深紅)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Yersinia enterocolitica

    解説

  • 15

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 芽胞菌、デンプン食品に多い 嘔吐・悪心が症状、毒素は熱・酸に強い

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Bacillus cereus(嘔吐型)

    解説

  • 16

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 保存発酵食品に多い(からしレンコン、いずしなど) 神経症状(弛緩性咽頭麻痺)、毒素は易熱性 卵黄加培地で発育

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Clostridium botulinum(ボツリヌス菌) 神経筋接合部のアセチルコリン遊離を抑制して麻痺を起こす

    解説

  • 17

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい コアグラーゼ陽性、耐塩性、Aw0.86でも発育 CAMPテスト陽性

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Staphylococcus aureus

    解説

  • 18

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 非運動芽胞菌、煮物やカレーなどが原因食品 至適温度:43-46℃、水溶性下痢と腹痛(季節性なし)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Clostridium perfrigens

    解説

  • 19

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 100個程度の菌数で人→人伝播、三類感染症 DHL培地(赤)、BGLB培地(ガス) EMB培地(黒光沢)、TSI斜面(黄変・亀裂) CT-SMAC(ソルビトール)を用いる場合有

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 病原大腸菌(ETEC、EHEC) 0157はソルビトールを分解できない(無色半透明コロニー)

    解説

  • 20

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 食肉・乳製品が原因食品、低温発育、食塩耐性 重症で髄膜炎、敗血症

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Listeria monocytogenes

    解説

  • 21

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい カリシウイルス科、カキなどの二枚貝が原因 大規模集団感染が見られる

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ノロウイルス(SRSV)

    解説

  • 22

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 三類感染症、白糖非分解 DHL培地(無色)、マッコンキー(無色) SS寒天培地(無色半透明)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 細菌性赤痢(Shigella属)

    解説

  • 23

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 三類感染症、白糖分解、汽水域で発育可能 TCBS寒天培地(黄色)、DHL培地(赤色透明)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Vibrio cholerae

    解説

  • 24

    以下のキーワードから病原体名を当てなさい 潜伏期間が平均2週間 症状:バラ疹・遅脈・腸出血、DHL培地(黒)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 腸チフス、パラチフス (Salmonella Typhi、S. Paratyphi A)

    解説

  • 25

    フグの中毒原因毒素と食用禁止部位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • テトロドトキシン、卵巣・肝臓

    解説

  • 26

    フグと同じ毒素を持つ動物を3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • スベスベマンジュウガニ、ヒョウモンダコ、カブトガニ

    解説

  • 27

    南方系の魚(バラフエダイなど)の刺身が原因となる食中毒と、特徴的な症状

    補足(例文と訳など)

    答え

    • シガテラ毒素(蓄積毒) ドライアイス・センセーション

    解説

  • 28

    イシナギ毒の原因毒素と症状

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ビタミンAの過剰摂取 皮膚の剥離

    解説

  • 29

    麻痺性貝毒の毒素3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • サキシトキシン、ゴニオトキシン、ネオサキシトキシン

    解説

  • 30

    下痢性貝毒の毒素3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • オカダ酸、ペクテノトキシン、ジノフィシストキシン

    解説

  • 31

    バイ貝が蓄積する毒素と部位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • スルガトキシン(中腸腺)

    解説

  • 32

    ヒメエゾボラが蓄積する毒素と部位

    補足(例文と訳など)

    答え

    • テトラミン(唾液腺)

    解説

  • 33

    食品衛生法の所轄省庁

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 厚生労働省

    解説

  • 34

    食品衛生法で定められる食品添加物の分類

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 指定添加物、既存添加物、天然添加物、一般飲食物添加物

    解説

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