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9ジュラ地方

カード 12枚 作成者: centifolia (作成日: 2014/05/11)

  • <地方概略>全体概要

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教材の説明:

ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格認定試験対策  (不完全箇所等順次更新します。)。 アカデミー・デュ・ヴァンの講座に準拠しています。
<傾向>覚える絶対量がものすごく少ない。2011年は出題されなかったが、毎年1,2問出題されるので確実に抑えておきたい。AOC,特殊ワインの製法は抑えていく。

公開範囲:

公開

言語:

  • カード表 : 日本語
  • カード裏 : 日本語
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  • 1

    <地方概略>全体概要

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ・スイスと国境を接する。 ・黄ワイン(ヴァン・ジョーヌ)、藁ワイン(ヴァン・ド・パイユ) ・アルコール発酵の原理を発見したルイ・パスツールが少年時代を過ごした。

    解説

  • 2

    <地方概略>栽培面積

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 2414ha(AOC部分2123ha) フランス全体:約83.6万ha(2009年)

    解説

  • 3

    <地方概略>年間生産量

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 8.9万hℓ フランス全体:約4,600万hℓ(2009年)

    解説

  • 4

    <地方概略>気候タイプ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 高山性気候

    解説

  • 5

    <地方概略>県名

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ジュラ県

    解説

  • 6

    <主な品種>黒ブドウ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Poulsardプルサール Trousseauトゥルソー ⇒名前から黒ブドウとわかればよい Pinot Noir=Gros Noirienグロ・ノワリアン ⇒別名も暗記

    解説

  • 7

    <主な品種>白ブドウ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ☆Savagnin=Nature ☆Chardonnay=Melon d'Arbois ⇒別名まで暗記

    解説

  • 8

    <特殊なワイン>Vin Jauneヴァン・ジョーヌ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ・黄ワイン ・産膜酵母(Fleur du Vin) ・グード・ジョーヌ(Gout de Jaune黄色の味)→☆ナッツ系の香り ・シェリーのフィノに似ている ・品種:Savagnin=Nature ・Ouillage、Soutirage禁止 ・樽熟成6年以上 ・Clavelinクラヴラン(620ml)

    解説

  • 9

    <特殊なワイン>Vin de Pailleヴァン・ド・パイユ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ・パスリヤージュ(Passerillage)  収穫したブドウを藁やすのこの上、または天井につるして最低6週間乾燥。エルミタージュでも生産。 ・圧搾後3年間販売不可。うち18か月以上木樽で熟成。 ・ポ(Pots)375ml⇒ドイツワインのハーフボトルイメージ

    解説

  • 10

    <AOC>Chateau-Chalon シャトー・シャロン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 黄ワインのみ。 一番有名。日本でも入手可。

    解説

  • 11

    <AOC>l'Etoileレトワール

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 白・黄・藁 ⇒赤・ロゼなし

    解説

  • 12

    <AOC>Cote du Jura、 Arbois、 Arbois Puppillin(アルボワ・ピュピヤン)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 全色有(赤・ロゼ・白・黄・藁) ⇒ムロン ダルボワ(シャルドネの別名)のアルボワ

    解説

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