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■過去問18■ウィスキーエキスパート

カード 58枚 作成者: wi (作成日: 2016/09/25)

  • 問2
    正しいものを二つ選べ。
    ①スコットランドの面積は7万9000平方kmで、日本で言えば北海道と四国を合わせたくらいである
    ②スコットランドの守護聖人は聖アンドリューズで、ウェールズは聖デイビッド、イングランドは聖ジョンである
    ③トリノオリンピックで一躍有名になったカーリングは、スコットランド発祥のスポーツである
    ④ワールドカップ、ドイツ大会の日本代表選手・中村俊介が現在所属するのはスコットランドリーグのレンジャーズである。
    ⑤スコットランドで人口が一番多いのがグラスゴーで、首都エジンバラは二位である
    ⑥スコットランドがイングランドに併合されたのは1745年のことで、翌年独立を願うジャコバイトの乱が起こった。
    ⑦新石器時代の遺跡で、世界遺産に登録されているスカラブレイの住居跡は、アウターヘブリディーズ諸島のユーイスト島に存在する。
    ⑧メル・ギブソンが、ウィリアムウォレスを演じたハリウッド映画「ブレイブハート」のラストシーンで登場した有名な合戦は「カローデンの戦い」である

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教材の説明:

ウィスキーエキスパート

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クイズの回答選択肢:

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  • 1

    問2 正しいものを二つ選べ。 ①スコットランドの面積は7万9000平方kmで、日本で言えば北海道と四国を合わせたくらいである ②スコットランドの守護聖人は聖アンドリューズで、ウェールズは聖デイビッド、イングランドは聖ジョンである ③トリノオリンピックで一躍有名になったカーリングは、スコットランド発祥のスポーツである ④ワールドカップ、ドイツ大会の日本代表選手・中村俊介が現在所属するのはスコットランドリーグのレンジャーズである。 ⑤スコットランドで人口が一番多いのがグラスゴーで、首都エジンバラは二位である ⑥スコットランドがイングランドに併合されたのは1745年のことで、翌年独立を願うジャコバイトの乱が起こった。 ⑦新石器時代の遺跡で、世界遺産に登録されているスカラブレイの住居跡は、アウターヘブリディーズ諸島のユーイスト島に存在する。 ⑧メル・ギブソンが、ウィリアムウォレスを演じたハリウッド映画「ブレイブハート」のラストシーンで登場した有名な合戦は「カローデンの戦い」である

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ③⑤
    • 誤答選択肢 ①⑤
    • ②③
    • ⑤⑥
    • ⑤⑦

    解説

    ★3月1日:St. David’s Day(ウェールズ) ウェールズの守護聖人、聖デイヴィッドを祝う日。 ウェールズの国花であるラッパスイセン(daffodil)や国章のネギ(leek)を身につけて祝う。首都カーディフでは記念パレードを開催。http://www.stdavidsday.org/start-e.htm ★3月17日:St. Patrick’s Day(アイルランド) アイルランドの守護聖人である聖パトリックを祝う日で、アイルランド及び北アイルランドではバンクホリデーで休日。アイルランドカラーの緑色の衣類や、国花のコメウブツメクサ(shamrock)を身につけて祝われる。アイリッシュ系の多いアメリカでも各地で盛大なパレードが開催されたりする ★4月23日:St. George’s Day(イングランド) イングランドの守護聖人、聖ジョージを祝う日。他の3国と比べると今ひとつ盛り上がりには欠けるが、国花であるバラの飾りをつける人もいて、モリス・ダンス(Morris dance)などイングランドらしいイベントが各地で開催される。 ★11月30日:St. Andrew’s Day(スコットランド) スコットランドの守護聖人、聖アンドリューを祝う日。エディンバラ、グラスゴー、アバディーン、スターリングなど主要都市で大規模な歌と踊りのイベント(ceilidh)が開催されるほか、各地で様々な祝賀行事が催される。

  • 2

    問3 スコットランドの歴史。古い順に並べよ。 Aスコットランド国王ジェームズ6世が、イングランド国王ジェームズ1世として即位する Bメアリースチュワートがエリザベス1世によって処刑される Cスコット族とピクト族の連合王国アルバ王国が成立する。 Dイングランド国王ジェームズ1世によって運命の石がロンドンに持ち去られる Eヴァイキングがアイオナ修道院を初めて襲撃する

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ECDBA
    • 誤答選択肢 ECDAB
    • CEDBA
    • ECBDA

    解説

  • 3

    問4 スコットランド王室財務省A__年の記録に「修道士B__に8ボルの麦芽を与えてC__を作らしむ」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • A1484Bジョン・コーCアクアヴィテ
    • 誤答選択肢 A1494Bジョン・コーCアクアヴィテ
    • A1474Bジョン・スミスCアクアヴィテ
    • A1484Bジョン・コーCウスケポー

    解説

  • 4

    問5 正しいもの二つ ①スコットランド議会が、ウィスキーに初めて課税したのは1688年のことである ②バーンズが「哀れ…特権を奪われしものよ」と嘆いたのは1689年創業のロバート・ヘイグ蒸留所である ③イーニアスコフィーの連続式蒸留器、14年間のパテントは1831年である ④ウィスキーという言葉が一般に普及したのは16世紀後半のことである ⑤1823年に酒税法改正、1824年に公認第一号蒸留所グレンリベットが創業した ⑥1853年に「オールド・ヴァッテッド・グレンリベット」を世に送り出しブレンデッドスコッチを生むきっかけを作ったアンドリューアッシャーは当時ヨークを中心に酒屋を営んでいた ⑦ローランドのグレーンウィスキー業者が集まって結成されたDCL社が、設立の翌年1878年にアイルランドのダブリンに建設したのは「ボウ・ストリート」蒸留所である ⑧エリザベス2世の戴冠を記念して発売されたロイヤルサルートは、王札砲の25発にちなんで、25年熟成のウィスキーであった

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ③⑤
    • 誤答選択肢 ①③
    • ③⑥
    • ③⑦

    解説

    ⑧21年熟成

  • 5

    問6 スコッチは1988年に制定されたスコッチウィスキー法で以下のように定義されている。 スコッチウィスキーはスコットランドの蒸留所でA__と大麦麦芽(他の穀物を加えても可)と酵母のみを原料に糖化・発酵を行ったもので、アルコール分B__%以下で蒸留し、容量700リットルを超えない木樽で最低C__年間熟成させたもの。ボトリングに際しては水とD__以外加えてはいけない。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • A水B94.8C3年Dスピリットカラメル
    • 誤答選択肢 A水B96.8%C3年Dスピリットカラメル
    • A水B94.8%C2年D酸化防止剤
    • A大麦B96.8%C2年Dスピリットカラメル

    解説

  • 6

    問8 ハイランドとローランドの境界線の組み合わせ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 東ダンディー西グリーノック
    • 誤答選択肢 東グリーノック西ダンディー
    • 東パース西ダンディー

    解説

  • 7

    問9 スコットランドの国花はアザミ。これは1263年のある戦いが元になっている。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ラーグスの戦い
    • 誤答選択肢 スターリングブリッジの戦い
    • ファルカークの戦い

    解説

  • 8

    問10 以下の地域に分類される蒸留所。 AスペイサイドBアイラCハイランド東 ①クライヌリッシュ②バルブレア③レディバンク④グレンギリー⑤アバフェルディ⑥キルホーマン⑦グレンキンチー⑧ダルウィニー⑨ブラックウッド⑩オーバン⑪ベンネヴィス⑫トマーティン⑬ブラッドノック⑭タリバーディン⑮グレンゴイン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • A⑧B⑥C④
    • 誤答選択肢 A⑧B⑭C⑤
    • A①B⑤C⑥
    • A④B⑧C⑪
    • A⑧B④C⑩

    解説

    クライヌリッシュー北ハイランド バルブレアー北ハイランド レディバンクーエジンバラの近く。一口75万円で投資を募って、会員には毎年6本のウィスキーが届けられる予定だが、まだ稼動せず。 グレンギリー東ハイランド アバフェルディー南ハイランド キルホーマンーアイラ島 グレンキンチーローランド ダルユーインースペイサイド ダルウィニー北ハイランド ダルユーインとダルウィニーの違い ブラックウッドーシェットランド オーバンー西ハイランド ベンネヴィスー西ハイランド トマーティンー ブラッドノックーローランド タリバーディンー南ハイランド グレンゴインー南ハイランド

  • 9

    問11 ブレンダー、ボトラーズ、組み合わせ。間違っているものをひとつ。 ①ゴードン&マクファイルーベンローマック ②イアン・マクロードーグレンゴイン ③シグナトリーーエドラダワー ④アンガス・ダンディーベンリアック ⑤バーンスチュワートーブナハーブン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

    ベンリアックはケイデンヘッド

  • 10

    問12 クラシックモルト、ヒドゥンモルト両方に含まれないものをひとつ。 ①クラガンモア②カリラ③グレンオード④グレンエルギン⑤タリスカー⑥ダルウィニー⑦カードゥ⑧オーバン⑨グレンキンチー

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 11

    問14 業界最大手のディアジオ社が、現在所有していない蒸留所。 ①ティーニニック②ストラスミル③リンクウッド④グレンスペイ⑤グレンロッシ⑥クライゲラキ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 12

    問15 エドリントングループは、現在5つのモルトウィスキー蒸留所を所有しているが、それに当てはまらないものをひとつ。 ①タムデュー②グレンロセス③ハイランドパーク④グレンタレット⑤フェッターケアン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 13

    問16 以下はスコットランドの蒸留所についてのべたものである。当てはまる蒸留所を選べ。 ペルノ・リカール社、最近イタリアのカンパリ社に売却したスペイサイドの蒸留所。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • グレングラント
    • 誤答選択肢 ベンリアック
    • グレンファークラス
    • ダフトミル
    • リトルミル

    解説

  • 14

    問16 以下はスコットランドの蒸留所についてのべたものである。当てはまる蒸留所を選べ。 使用する麦芽や蒸留方法を変えて、ロングロウやヘーゼルバーンも同時に生産している蒸留所

    補足(例文と訳など)

    答え

    • スプリングバンク
    • 誤答選択肢 ラフロイグ
    • ブナハーブン
    • キルホーマン
    • グレングラント

    解説

  • 15

    問16 以下はスコットランドの蒸留所についてのべたものである。当てはまる蒸留所を選べ。 シェットランド諸島に現在建設が計画されている蒸留所

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブラックウッド
    • 誤答選択肢 グレングラント
    • キルホーマン
    • レディバンク
    • グレンスコシア

    解説

  • 16

    問16 以下はスコットランドの蒸留所についてのべたものである。当てはまる蒸留所を選べ。 ファイフ地方の農家カスパート家が、自宅を改造して建設したマイクロ・ディスティラリー

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ダフトミル
    • 誤答選択肢 ストラスミル
    • リトルミル

    解説

  • 17

    問16 以下はスコットランドの蒸留所についてのべたものである。当てはまる蒸留所を選べ。 アイラ島の蒸留所で、アライド社の売却に伴い、アメリカのフォーチュン・ブランズ社に所有権が移転した蒸留所。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ラフロイグ
    • 誤答選択肢 キルホーマン
    • ブナハーブン
    • カリラ

    解説

  • 18

    問17 原酒と所有する企業組み合わせ。間違っているもの一つ。 ①ジョニーウォーカー - カーデュ -レディバンク ②バランタインーグレンバーギー アライド ③フェイマスグラウスーマッカランーエドリントングループ ④シーバスリーガルーストラスアイラーペルノーリカール ⑤ベルズーブレアアソールーディアジオ ⑥グランツーグレンフィディックーウィリアム・グラント&サンズ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 19

    問18 以下は日本の企業と関係の深い蒸留所。当てはまる蒸留所を選べ。 日本のサントリーの蒸留所で、3回蒸留を行っている。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • オーヘントッシャン
    • 誤答選択肢 トマーティン
    • グレンギリー
    • ベンネヴィス

    解説

  • 20

    以下は日本の企業と関係の深い蒸留所。当てはまる蒸留所を選べ。 竹鶴政孝が修行した蒸留所

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヘーゼルバーン
    • 誤答選択肢 グレンギリー
    • スプリングバンク
    • ロングロウ

    解説

  • 21

    以下は日本の企業と関係の深い蒸留所。当てはまる蒸留所を選べ。 宝酒造が所有するハイランドの蒸留所

    補足(例文と訳など)

    答え

    • トマーティン
    • 誤答選択肢 ヘーゼルバーン
    • ローズバンク
    • グレンスコシア
    • オーヘントッシャン

    解説

  • 22

    問19 緯度の高い順に並べよ。 AハイランドパークBカナディアンクラブCジャックダニエルDブッシュミルズ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ADBC
    • 誤答選択肢 ACBD
    • ABDC
    • CDBA
    • DABC

    解説

  • 23

    問20 大麦に関する記述で間違ってるもの一つ。 ①大麦は小麦に比べてグルテンが少ない。粉にしても麺やパンに加工しにくい ②播種時期において大麦を分類すると、主に春大麦と冬大麦とに分けられる。ウィスキー原料として主に使われるのは春大麦である。 ③品種は、二条大麦と六条大麦に大別される。ウィスキーに主に使われるのは二条大麦で、六条に比べてでんぷんやたんぱく質の比率が多いのが特徴である ④糖化酵素の力が大きいのは六条7大麦である

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 24

    問21 大麦の変遷。正しいものはどれか。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Bere→Chevalier→Golden→Promise→Optic
    • 誤答選択肢 Bere→Chariot→GoldenPrmise→Optic
    • Bere→GoldenPromise→Zephyr→Chariot
    • Bere→GoldenPromise→Zephyr→Chevalier

    解説

  • 25

    問22 近年、大麦の品種改良が進み、より多くのアルコールが得られるようになってきている。最近の優良銘柄では、アルコール収率420LPA/トン麦芽となっている。これは1トンの麦芽から100%アルコールに換算したとき、420リットルのアルコールが得られる事を示している。これを63%で樽詰めするとして、1トンの麦芽からボクスヘッド樽およそ何樽分を生産できるか。以下の中から1つ選んでその番号を答えなさい。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 3樽
    • 誤答選択肢 1樽
    • 5樽
    • 7樽

    解説

  • 26

    問23 あるミネラルウォーターの栄養成分(100 ミリリットル当たり)を見ると、右の通りであった。このミネラルウォーターの硬度として正しいものを選んで、その番号を答えなさい。ただし、硬度は、次式で求められるものとする。 ナトリウム 0.65㎎ カルシウム 1.00㎎ マグネシウム ㎎ 硬度=(1リットル中のカルシウム量『㎎』×2.5)+(1リットル中マグネシウム量『㎎』×4)  

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 31度
    • 誤答選択肢 6度
    • 56度
    • 6度
    • 65度

    解説

  • 27

    問24 ドーマンシー(dormancy)の意味として正しいものを1つ選んで、その番号を答えなさい。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 発芽しない休眠期間
    • 誤答選択肢 浸麦槽
    • 植物成長ホルモン
    • フロアモルティングで使用するシャベル
    • スコットランドの製麦業者名

    解説

  • 28

    問25 緑麦芽(グリーンモルト)の説明で、正しいものを選べ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 根や芽が生長し、水分が40~45%程度になっている。
    • 誤答選択肢 植物生長ホルモンの一種であるアロイロンが働き、酵素が合成及び活性化される。
    • 粒中のデンプンの8割程度が糖に分解している。
    • 粒中のタンパク質は2/3程度が糖に分解している。
    • 浸麦直前の大麦のこと。

    解説

  • 29

    問26 現在、サラディンボックス式モルティングを行っている蒸留所を選べ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • タムデュー
    • 誤答選択肢 ボウモア
    • ハイランドパーク
    • グレンオード
    • ラフロイグ

    解説

  • 30

    問27 製麦の特徴。間違っているのはどれか。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 乾燥は酵素力を落とさないように、120℃くらいの高温ですみやかに行う
    • 誤答選択肢 大麦を発芽させ、糖化酵素やたんぱく質分解酵素を、粒中に生成させる
    • 粒中の水分量をコントロールすることが大切である
    • 乾燥時、ピートを用いることにより、スコッチ独特の香りを付加させる
    • アルコール収量を高めるため、粒径を揃え、給水や発芽を均一にする

    解説

  • 31

    問28 麦芽の区分。「フラワー」と呼ばれるものはどれか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 粒径 0.2mm未満 重量比 20%
    • 誤答選択肢 粒径 1.4mm未満 重量比 20%
    • 粒径 0.2mm未満 重量比 70%

    解説

  • 32

    問29 デンプンとデンプン分解酵素(アミラーゼ)について述べた以下の文章の中で、間違っているのはどれか。1つ選べ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アミラーゼは、主として2種類存在するが、デンプンのa-1,4結合をマルトース(麦芽糖)単位で、端から切断するのはa-アミラーゼである。
    • 誤答選択肢 デンプンとは、グルコース(ブドウ糖)単位が、多数結合したものである。
    • でんぷんは、「アミロース」と「アミロペクチン」とに大別され、穀類では「アミノペクチン」のほが多く存在する。
    • アミラーゼは高温では失活してしまうため通常65℃程度にマッシュの温度を調整する。
    • アミラーゼはでは、デンプンのa-1,6結合を切断できないので、デキストリンと呼ばれる多糖類が残存sることとなる。

    解説

  • 33

    問32 スコットランドのモルトウイスキーと、通常のエールビールの製法の違いについて述べた以下の文章の中で、間違っているもはどれか1つ選べ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • どちらもインフュージョン法と呼ばれる糖化・仕込法を用いる。
    • 誤答選択肢 モルトウイスキーでは、マッシュの濃度は薄めである。
    • モルトウイスキーでは糖化終了後、加熱を行わない。
    • モルトウイスキーでは、酵母を多めに加える。
    • どちらも使用する酵母は分類上、サッカロミセス・セレビシエである。

    解説

  • 34

    問34 以下に蒸留工程で用いられる用語の英名と和名を示す。間違っているものを一つ選べ。 ①low wines still=再留釜 ②wash still=初留釜 ③low wines=初留液 ④spent wash=初留釜残液 ⑤feints=前留 ⑥middle cut=本留 ⑦spent wash=再留釜残液

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 35

    問35 単式蒸留器は全て銅でできている。その理由として間違っているものを一つ選べ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 熱伝導率が低い
    • 誤答選択肢 銅を触媒として様々な香味成分が生成される
    • 不快な香気成分を(硫黄化合物)を除去、分離できる

    解説

  • 36

    問36 初留、再留について間違っているものを一つ選べ。 初留 ①アルコール度数をもろみの7%あkら20数%まで濃縮する ②加熱による熱化学反応が生じ、様々な香味成分が生成される ③アルコール度数は、開始時点で50%程度で、約1%になるまで続けられる。 再留 ④香味の選択的分離が大きな目的で、前留、本留、後留に3分割する ⑤泡沫相が釜内に存在し、複雑な反応が生じる ⑥アルコール度数は開始時点で70数%、70~60%程度の範囲を本留分として確保し、作業は約1%になるまで続けられる

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 37

    問37 樽貯蔵の作用について述べた以下の文章で、間違っているものはどれか。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アルコールと水分子の解離が進行することで、分子塊が小さくなり、まろやかな口当たりとなる
    • 誤答選択肢 エステル化が進行する
    • 酸化熟成が進行する
    • 樽材成分の溶出が進行する

    解説

  • 38

    問39 ウィスキー樽に使われる代表的な品種。通直性と強度に優れる。北米の代表的な樹種で、カナダ南東部からアメリカ東部、南東部まで分布している。通称アメリカン・ホワイト・オーク

    補足(例文と訳など)

    答え

    • quercus alba
    • 誤答選択肢 quercus robur
    • quercus mongolica

    解説

  • 39

    問40 クォーターという樽は、(  )樽の4分の1という意味である

    補足(例文と訳など)

    答え

    • バット
    • 誤答選択肢 ホグスヘッド
    • バレル

    解説

  • 40

    問41 Aに当てはまるものを一つ選べ 「シェリーはスペイン南部、アンダルシア地方のヘレス・デ・ラ・フロンテラ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリア、サンルーカル・デ・バラメダを中心とする地域で栽培された、白ブドウを使い、醸造された酒精強化ワインのことである。原料となるブドウの品種は9割を占めるパロミノ種、1割弱の「A」種、1%程度のモスカテル種が用いられている。タイプによる分類では、辛口のフィノ、フィノの熟成タイプのアモンティリャード、熟成色をしたまろやかなオロロソ、極甘口の「A」などがある」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ペドロヒメネス
    • 誤答選択肢 マンサニージャ

    解説

  • 41

    問42 熟成庫の説明で当てはまるものを選べ。 「パレット板の上に樽を縦置きに並べ、それを数段積み重ねる方式。少ないスペースで熟成させられ、樽の移動も容易である。熟成も早くなるが、液漏れしやすいという欠点もある。カナダやアイルランドの一部で採用されている」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • パラダイズ式
    • 誤答選択肢 ダンネージ式
    • ラック式
    • ダブル・マリッジ式

    解説

  • 42

    問43 グレーンウィスキーの特徴について述べた文章で間違っているものを一つ選べ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • スコッチの場合、一般的にはアルコール度96%で蒸留する
    • 誤答選択肢 大麦以外に、小麦、ライ麦、未発芽麦芽などの穀物を原料とする
    • 安価で大量に生産できる
    • 香味成分は少なく性格も穏やかである

    解説

  • 43

    問44 アロスパス蒸留器はギリシャ語で「第三の物質による分離法」といえる。より純度の高いエタノールを得るために、ある物質を添加して、分離・濃縮を行う方法だが、ある物質とは何か。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢 グレーン
    • メタノール
    • エタノール

    解説

  • 44

    問46 ピュアポットスチルウィスキーの特徴として間違っているものを一つ選べ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • スコッチに比べて一般低に小さめの蒸留器を用いて、3回蒸留を行う
    • 誤答選択肢 スコッチに比べて糖化に時間がかかる
    • 独特のオイリーさ、油様のフレーバーを生じる
    • ノンピートの大麦麦芽を使う
    • 大麦麦芽のほかに、未発芽の麦芽も使う

    解説

    スコッチに比べて大きめの蒸留器を使う。

  • 45

    問47 2005年、ペルノ・リカール社がアライド・メドック社買収にともない、ブッシュミルズ蒸留所を売却した先はどこ。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ディアジオ社
    • 誤答選択肢 バカルディ社
    • サントリー
    • インバーハウス社

    解説

  • 46

    問48 「アイリッシュウィスキーに10数種のハーブ抽出エキスと、ヒースやクローバーから集めた蜂蜜を配したもので、1948年に昔のレシピが見つかり、その後製品化された」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アイリッシュミスと
    • 誤答選択肢 ドランブイ
    • ベイリーズ
    • アソールブロス

    解説

  • 47

    問49 アイルランド及びアイリッシュウィスキーについて述べた以下の文章で正しいものはどれか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アイルランドが正式に併合されたのは1801年のことである
    • 誤答選択肢 アイルランドにキリスト教を布教したのは、セントパトリックで、現在はアイルランドの守護聖人として、毎年2月17日セント・パトリックスデーが盛大に祝われる
    • オールドミドルトン蒸留所は現在博物館として一般に公開されているが、ここにあるのが世界最大のポットスチルで、その容量は25万リットルもあった

    解説

    セントパトリックデーは、3月17日

  • 48

    問51 バーボンは、A__プルーフ以下で蒸留して、B__プルーフ以下で樽詰めする

    補足(例文と訳など)

    答え

    • A160B125
    • 誤答選択肢 A180B115
    • A170B120

    解説

  • 49

    問52 アメリカの歴史を古い順に A連邦アルコール法の制定 Bアメリカの独立宣言 Cヴァージニア州のジェームズタウンに植民地が築かれる D合衆国憲法修正18条施工。禁酒法の時代 E南北戦争の勃発

    補足(例文と訳など)

    答え

    • CBEDA
    • 誤答選択肢 CABDE
    • BDEAC
    • EADBC

    解説

  • 50

    問53 バーボンウィスキーについて、間違ってるもの一つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • クッカーによる仕込みは、ライ麦、トウモロコシ、大麦麦芽の順に投入される
    • 誤答選択肢 バーボンウィスキーが使用するトウモロコシは、主にデントコーン
    • ライムストーンウォーターと呼ばれる仕込み水は、ミネラル分が豊富に含まれる
    • ビアスチルで蒸留されるスピリッツをローワイン、ダブラーで蒸留されるスピリッツをハイワインという

    解説

  • 51

    問54 アメリカンウィスキーについて述べた文章で正しいものを選べ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アメリカの禁酒法は、飲用目的のアルコール製造・販売・運搬・輸出入を禁じたもので、個人の飲酒を禁止したものではなかった
    • 誤答選択肢 現在日本の企業が所有しているバーボン蒸留所はキリンのフォアローゼスと宝酒造のブラントンである
    • ジョージワシントンの蒸留所はメリーランド州のマウントヴァーノンに建てられた

    解説

    ウッドフォードリザーブはアサヒの所有

  • 52

    問55 蒸留所はルイヴィルの西、ダウンタウンのディキシー通り沿いにあり、主にアーリータイムスとオールドフォレスターの二つをつくっている

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブラウンフォーマン
    • 誤答選択肢 ホワイトホース
    • ヘブンヒル
    • ジムビーム
    • バッファロートレース

    解説

  • 53

    問57 華氏から摂氏への変換式で正しいのはどれか。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (F-32)×5/9
    • 誤答選択肢 (F-36)×5/9
    • (F-42)×5/9

    解説

  • 54

    問59 カナダ及びカナディアンウィスキーについて、正しいものを2つ選べ ①カナダの首都はトロントである ②カナディアンウィスキーの表記はwhiskey ③カナディアンウィスキーの黎明期、穀物の製粉業者が兼業としてウィスキーの蒸留も手がけていた ④カナディアンウィスキーは、フレーバリングウィスキーとベースウィスキーの2種があるが、一般的にはこの2つをブレンドしたものが製品化してボトリングされる ⑤ボトリングに際しては、その中身の0.9%までほかの酒を加えてもよいことになっている ⑥ベースウィスキーの原料は、ほぼ100%ライ麦を使うのが一般的である ⑦グランオラ蒸留所はライ麦麦芽100%を使用し、2回蒸留する珍しい蒸留所である ⑧オンタリオ州は、人口がカナダ最大の州で、ここではフランス語のみが好調後として使われている

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ③④
    • 誤答選択肢 ①③
    • ⑤⑦
    • ④⑥
    • ①④

    解説

  • 55

    問60 カナダの蒸留所について述べたもので、当てはまる蒸留所を一つ選べ。 「オンタリオ州のコリングウッドに、1967年に建てられた蒸留所で、現在はアメリカのブラウン・フォーマン社の傘下となり、ボトリングは全てそこで行われている」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ワーテルロー
    • 誤答選択肢 ギムリ
    • アルバータ
    • グレンオラ

    解説

  • 56

    問61 カナディアンでないものを二つ選べ ①bush pilot②windsor③triple crown④black velvet⑤forty creek⑥gimli⑦glenora⑧ボストンクラブ⑨sazerac rye

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ⑧⑨
    • 誤答選択肢 ②⑥
    • ⑥⑧
    • ⑦⑨

    解説

  • 57

    問63 出来事を古い順に並べよ Aニッカ、宮城峡蒸留所解説 B大黒葡萄酒、軽井沢蒸留所開設 Cニッカ、ベンネヴィスを買収 Dサントリー白州蒸留所開設 Eサントリー、モリソン・ボウモア社を買収

    補足(例文と訳など)

    答え

    • BADCE
    • 誤答選択肢 BCADE
    • ADCBE
    • CADBE
    • DABCE

    解説

  • 58

    問64 正しいものを一つ選べ ①ペリーはサンフランシスコを出航し、太平洋を越えて日本にやってきた ②横浜の開港は1859年で、1871年に初めて西洋式ホテルがオープンし、そこのばーでウィスキーが売られたという ③大阪府・山崎で、1924年にウィスキーの蒸留が行われるようになった。これが後の山崎蒸留所である ④余市が建てられたのは1928年で、1940年に第一号ウィスキーが誕生した ⑤ウィスキーの級別が廃止されたのは、平成3年、1991年のことである

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

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