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食用油の種類

カード 12枚 作成者: kei (作成日: 2014/03/12)

  • 大豆油

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教材の説明:

食用油の種類をまとめてみました。

公開範囲:

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  • 1

    大豆油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 大豆油はキャノーラ油と並び日本の食用油の中で大変ポピュラー。油粕は飼料や醸造用に。また食品用大豆は豆腐や味噌、納豆などに。

    解説

  • 2

    菜種油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 菜の花の種子からとったキャノーラ油はドレッシングから炒め物、揚げ物まで幅広く。マーガリンやショートニングにも使われる。菜種粕は肥料や飼料に。

    解説

  • 3

    べに花油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • べに花の種から油をとる。オレイン酸が多い種類と、リノール酸が多い種類がある。

    解説

  • 4

    コーン油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • とうもろこしの胚芽からとった油は香ばしい風味が特長。揚げ物に適した食用油。

    解説

  • 5

    綿実油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ワタを取った後の綿花の種子の核から油をとる。うまみが特長で食用油の他、マーガリンやマヨネーズの原料にも。

    解説

  • 6

    ごま油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。天然の酸化防止効果がある成分を含む。

    解説

  • 7

    オリーブオイル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 地中海沿岸を代表する樹木で果実から油をとる。特有の香りが特長。食用の他、化粧品や薬品にも。

    解説

  • 8

    やし油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 油はヤシの果実を乾燥させたコプラからとる。マーガリンやショートニング、製菓用油脂の他、シャンプーの原料にも使われる。

    解説

  • 9

    パーム油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヤシ科の常緑高木であるパームやしの果肉からとった油はフライなどの加工用油脂やマーガリン、ショートニングに。

    解説

  • 10

    ひまわり油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ひまわりの種からとった油はクセのない淡泊な風味が特長。

    解説

  • 11

    こめ油

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 米ぬかからとったこめ油はサラッとした風味が特長。揚げ物やマヨネーズの他、製菓用にも。

    解説

  • 12

    グレープシードオイル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブドウの種子からとれる淡黄・淡緑の油で、リノール酸を多く含む。

    解説

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