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食材の栄養価

カード 25枚 作成者: りこ (作成日: 2014/03/06)

  • レタス

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教材の説明:

よく食べる食材の栄養価が知りたくて作りました。
食材の時期と、どの栄養分を含んでいるかを簡単にまとめています。

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  • 1

    レタス

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:ほぼ周年 栄養:それほど多くないが、カロテン、ビタミンC、鉄分を含む。

    解説

  • 2

    ニンジン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(秋〜冬が旬) 栄養:カロテンが非常に多い。 皮膚・粘膜を丈夫にし、視覚機能や免疫機能を高める。

    解説

  • 3

    ピーマン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中 栄養:β-カロテン、ビタミンC、カリウムが豊富。

    解説

  • 4

    タマネギ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中 栄養:硫化アリルを含む。 (疲労回復やスタミナ補強に効果がある、ビタミンB1の吸収を助ける) ※タマネギを切るときに 涙が出るのは、硫化アリルがあるから。

    解説

  • 5

    シイタケ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(春と秋が旬) 栄養:ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維が多い。 血中コレステロール値を下げる。

    解説

  • 6

    エノキタケ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中 栄養:食物繊維が多い。 ビタミンB1、ビタミンB2を含む。

    解説

  • 7

    ワカメ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:2〜7月 カルシウム、マグネシウムなどの無機質が多い。 食物繊維を含む。

    解説

  • 8

    牛肉(バラ)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:ビタミンB12、ナイアシンを含む。

    解説

  • 9

    ダイコン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(秋から冬) 栄養:ビタミンCが多く、葉はβ-カロテン、カルシウムが豊富。

    解説

  • 10

    ナス

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(夏野菜のため、6〜9月が旬) 栄養:94%が水分で 栄養価は少ないが、油と相性がいいので 色々な材料と組み合わせて調理することで、エネルギーを無理なく補給できる。

    解説

  • 11

    ホウレンソウ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(冬が旬) 栄養:β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維を豊富に含む。

    解説

  • 12

    ジャガイモ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(3〜6月が旬) 栄養:加熱しても壊れにくいビタミンC、カリウム、食物繊維を含む。

    解説

  • 13

    サツマイモ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:一年中(5〜11月) 栄養:加熱しても壊れにくいビタミンCを含み、食物繊維が豊富。

    解説

  • 14

    牛乳

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:ー 栄養:カルシウムが豊富。 牛乳のカルシウムは、吸収を助ける働きがあるリンと結合した形で存在しているため、吸収率が高まる。

    解説

  • 15

    豆腐

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:ー 栄養:タンパク質、脂質を含む。 大豆の水溶性タンパク質のみを固めており、消化がいい。

    解説

  • 16

    ブリ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:冬が旬 栄養:ビタミンB群、ビタミンDが多い。 IPA(イコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)を含む。

    解説

  • 17

    コマツナ (小松菜)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:12〜2月 栄養:カロテン、ビタミンC、ビタミンB2、カルシウム、鉄分が豊富。

    解説

  • 18

    フキ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:4〜5月 栄養:特徴的な栄養成分はないが、カリウム、食物繊維が多い。

    解説

  • 19

    レンコン

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:11〜3月 栄養:ビタミンCと食物繊維を多く含む。 ポリフェノールが多い。

    解説

  • 20

    タケノコ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:4〜5月 栄養:食物繊維、カリウムを含む。

    解説

  • 21

    ゴボウ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:夏 栄養:食物繊維のセルロースやリグニン、炭水化物の一種であるイヌリンが多い。 カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2を含む。 ポリフェノールも多い。

    解説

  • 22

    ウメ (梅)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:5〜6月 栄養:有機酸(クエン酸・リンゴ酸)の含量が高い。

    解説

  • 23

    納豆

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:ー 栄養:ビタミンKを多量に含む。

    解説

  • 24

    豚肉(バラ)

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:ー 栄養:ビタミンB1、ビタミンB2を含む。

    解説

  • 25

    ゴマ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 時期:8〜9月 栄養:脂質には不飽和脂肪酸が多く含まれる。 ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウムを多く含む。

    解説

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