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家庭科

カード 20枚 作成者: ゆきね (作成日: 2016/02/29)

  • 炭水化物を3つに分けると?

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  • 1

    炭水化物を3つに分けると?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 単糖類 二糖類 多糖類

    解説

  • 2

    単糖類の名称3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブドウ糖 果糖 ガラクトース

    解説

  • 3

    糖質の消化酵素4つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アミラーゼ(唾液•膵液) マルターゼ スクラーゼ ラクターゼ

    解説

  • 4

    食物繊維2種類

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 不溶性食物繊維 水溶性食物繊維

    解説

  • 5

    不溶性食物繊維は何に含まれる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 植物の細胞壁 動物の殻

    解説

  • 6

    水溶性食物繊維は何に含まれる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 植物の細胞壁以外の成分

    解説

  • 7

    生のでんぷんを水と共に加熱するとのり状になって味や消化がよくなる

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 糊化 こか

    解説

  • 8

    糊化したでんぷんを放置すると生のでんぷんに近い状態に戻ること

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 老化

    解説

  • 9

    でんぷん2種類

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アミロース アミロペクチン

    解説

  • 10

    アミロースは粘りが

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 弱い

    解説

  • 11

    アミロペクチンは粘りが

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 強い

    解説

  • 12

    いも類は水分、でんぷんが大部分でビタミンCに加えて何を含む?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 食物繊維

    解説

  • 13

    砂糖の主成分は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ショ糖

    解説

  • 14

    脂質3種類

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 中性脂肪 リン脂質 コレステロール

    解説

  • 15

    多価不飽和脂肪酸のリノール酸なα-リノレン酸は体内で作られないため何と呼ばれる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 必須脂肪酸

    解説

  • 16

    食肉や魚類、植物の種実などに多く含まれる脂質を取り出して精製、加工したものは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 食用油脂

    解説

  • 17

    長期間保存すると光、温度、酸素などの影響を受けて劣化することを何というか

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 酸敗 さんぱい

    解説

  • 18

    たんぱく質は何種類のアミノ酸が多数結合したもの?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 約20種類

    解説

  • 19

    体内で合成できない9種類のアミノ酸

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 必須アミノ酸

    解説

  • 20

    必須アミノ酸の含有量を基にした

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アミノ酸価

    解説

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