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ラムコンシェルジュ試験対策

カード 66枚 作成者: Takayuki Yasui (作成日: 2016/02/25)

  • 砂糖の副産物の糖蜜で作る方法

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教材の説明:

ラムコンシェルジュ試験対策用です。

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公開

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  • 1

    砂糖の副産物の糖蜜で作る方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • トラディショナル

    解説

  • 2

    100%サトウキビジュースで作る方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アグリコール

    解説

  • 3

    100%サトウキビジュースをシロップにして作る方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ハイテストモラセス

    解説

  • 4

    ゴールドラム定義

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 内側を焦がしてない大樽・バーボン樽 2ヶ月〜3年熟成

    解説

  • 5

    ダークラム定義

    補足(例文と訳など)

    答え

    • バーボン樽で3年以上熟成

    解説

  • 6

    イギリスのラム表記

    補足(例文と訳など)

    答え

    • RUM

    解説

  • 7

    フランスのラム表記

    補足(例文と訳など)

    答え

    • RHUM

    解説

  • 8

    スペインのラム表記

    補足(例文と訳など)

    答え

    • RON

    解説

  • 9

    サトウキビ学名

    補足(例文と訳など)

    答え

    • サッカルム・オフィキナルム

    解説

  • 10

    製糖が開始されたのはいつごろ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 紀元前300年

    解説

  • 11

    製糖が開始された地域

    補足(例文と訳など)

    答え

    • インド北東ベンガル地方

    解説

  • 12

    カリブ海で製糖が開始された年号

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1493

    解説

  • 13

    1493年ポルトガルとスペインの領土を決めた条約

    補足(例文と訳など)

    答え

    • トルデシリャス条約

    解説

  • 14

    人や馬でサトウキビジュースを搾汁する方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • トラピチェ型

    解説

  • 15

    水車や風車でサトウキビジュースを搾汁する方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • インヘニオ型

    解説

  • 16

    私掠船の船長で最も有名

    補足(例文と訳など)

    答え

    • フランシス・ドレイク

    解説

  • 17

    バッカニアで最も有名

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヘンリーモーガン

    解説

  • 18

    イギリスとフランスがカリブで植民地化をはじめた島

    補足(例文と訳など)

    答え

    • セントクリストファー島

    解説

  • 19

    白人と現地人、奴隷の混血、文化の入り乱れた状態のこと

    補足(例文と訳など)

    答え

    • クレオール

    解説

  • 20

    ラムの品質を向上させた人

    補足(例文と訳など)

    答え

    • フランス人のキリスト教修道士ペールラバ

    解説

  • 21

    アグリコール製法が生まれた原因

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 大陸封鎖令で砂糖の価値が下がる

    解説

  • 22

    キューバ革命年号

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1959

    解説

  • 23

    ハイチ独立の年号

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1804

    解説

  • 24

    マルティニークがAOC認定

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1996

    解説

  • 25

    コロンブスが1493年にサトウキビをどこからとごに初めて持ちこんだか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • カナリア諸島からエスパニョーラ島

    解説

  • 26

    ベンガル地方から西ルートでエジプト、シリア方面に製糖業を広めたのは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • イスラム教徒

    解説

  • 27

    ヨーロッパ人が砂糖を買う側から売る側に転じたきっかけ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 十字軍遠征(1096〜1272)

    解説

  • 28

    トルデシリャス条約で引かれた境界線は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 教皇子午線

    解説

  • 29

    カリブ海でスペイン船を襲う海賊の総称

    補足(例文と訳など)

    答え

    • バッカニア

    解説

  • 30

    バッカニアを、英語で その語源は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ブーカニエ 燻製肉売り

    解説

  • 31

    フランシス・ドレイクは何年から何年にかけて世界就航を終えたか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1577〜1580

    解説

  • 32

    フランシス・ドレイクは何年に何海戦でスペイン艦隊を壊滅させたか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1588年アルマダ海戦

    解説

  • 33

    ビタミンC欠乏により出血性の症状が生じる病気

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 壊血病

    解説

  • 34

    蒸気が動力となり労働力が豊富な大都市にできた蒸留所を何型という?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • セントラル型

    解説

  • 35

    原産地統制呼称ラム

    補足(例文と訳など)

    答え

    • AOC アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ

    解説

  • 36

    サトウキビは何かの何植物?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • イネ科の多年生植物

    解説

  • 37

    サトウキビの刈り入れる時期は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 糖度がピークに達する乾季

    解説

  • 38

    サトウキビ畑の近くに蒸留所がある理由は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 切断面から加水分解が始まり糖度がおちてしまう

    解説

  • 39

    サトウキビを圧搾する際効率よくジュースを絞るために何をするか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 水分を加える

    解説

  • 40

    ラムの香りはいつ決まる?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 発酵

    解説

  • 41

    発酵の際に超えてはいけない温度は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 40度

    解説

  • 42

    カリブ海での一般的な発酵時間と、発酵後のアルコール度数は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 24〜36時間 4〜8%

    解説

  • 43

    単式蒸留器の説明

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ポットスティル 蒸留は2回 2回の蒸留後のアルコール度数は70%前後

    解説

  • 44

    連続式蒸留機

    補足(例文と訳など)

    答え

    • コラムスティル 1回の蒸留で70%前後のアルコール度数

    解説

  • 45

    銅製の蒸留機の場合、液中の何を抑制して豊かな味わいにするか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    解説

  • 46

    蒸留機の1番上の濃縮部に必ず銅を使うと義務付けられているのは何島か?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • AOCを取得したマルティニーク島

    解説

  • 47

    蒸留後3ヶ月〜12ヶ月休ませたものはその間何で加水し度数を調整するか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ミネラル分を除いた水

    解説

  • 48

    ホワイトラムでも色素を除去している商品があるが何年以上のもので何で除去してあるのか?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1年以上木樽で熟成させたものをチャコールフィルターで濾過

    解説

  • 49

    リチャーとは?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 一回以上使われた樽を活性化させる為に再度火入れする事

    解説

  • 50

    シェリーで採用されている熟成方法

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ソレラシステム

    解説

  • 51

    サッカルム・オフィキナルム以外のラムの語源は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ラムバリオン ブルム

    解説

  • 52

    十字軍遠征の年号

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1096〜1272

    解説

  • 53

    大航海時代は何世紀

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 15〜17世紀

    解説

  • 54

    コロンブスが新大陸を発見した年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1492

    解説

  • 55

    トルデシリャス条約で協会子午線を取り決めた年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1493

    解説

  • 56

    フランシス・ドレイクの部下

    補足(例文と訳など)

    答え

    • リチャード・ドレイク

    解説

  • 57

    リチャード・ドレイクが広めたキューバのアグアルティエントをベースとしたカクテル

    補足(例文と訳など)

    答え

    • エルドラケ

    解説

  • 58

    イギリスとフランスがそれぞれセントクリストファー島を植民地化した年号は?

    補足(例文と訳など)

    答え

    • イギリス1623 フランス1627

    解説

  • 59

    1493 3つ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • カリブ海で製糖業が開始された コロンブスがカナリア諸島からサトウキビの苗をエスパニョーラ島に持ち込んだ トルデシリャス条約

    解説

  • 60

    紀元前300年ごろ

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 砂糖生産開始

    解説

  • 61

    1096〜1272

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 十字軍遠征

    解説

  • 62

    15世紀〜17世紀

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 大航海時代

    解説

  • 63

    1577〜1580

    補足(例文と訳など)

    答え

    • フランシス・ドレイクがスペインの植民地や船を襲撃しながら世界就航をおえる

    解説

  • 64

    1588年

    補足(例文と訳など)

    答え

    • フランシスドレイクがアルマダ海戦でスペイン艦隊を壊滅

    解説

  • 65

    1623イギリス 1627フランス

    補足(例文と訳など)

    答え

    • セントクリストファー島を植民地化

    解説

  • 66

    1804

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ハイチ独立

    解説

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