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H26 呼称資格認定試験問題(第一次ソムリエ)

カード 127枚 作成者: itk (作成日: 2015/07/18)

  • ワイン中の有機酸の中で最も量の多いものを1つ選んでください。

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  • 1

    ワイン中の有機酸の中で最も量の多いものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 酒石酸
    • 誤答選択肢 コハク酸
    • クエン酸

    解説

  • 2

    ワインの第2アロマは何から由来するか1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アルコール発酵
    • 誤答選択肢 ぶどう品種
    • 木樽熟成
    • 瓶内二次発酵

    解説

  • 3

    「よき料理、よきワインがあればこの世は天国」と言った人物を1人選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アンリ4世
    • 誤答選択肢 ルイ・パストゥール
    • ブリア・サヴァラン
    • ポール・セザンヌ

    解説

  • 4

    EU加盟国におけるワイン法による品質分類(地理的表示のあるワイン)において、 ラベル表記義務記載事項とされているものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 原産地
    • 誤答選択肢 原料のぶどう品種
    • 収穫年
    • 生産方法に関する記述

    解説

  • 5

    北半球において、主に剪定が行われる時期を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1月~3月
    • 誤答選択肢 9月~11月
    • 4月~5月

    解説

  • 6

    次の記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「ぶどうの光合成に最も必要なものは日照と適度な温度である」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 7

    次の図柄に該当する栽培方法を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 株仕立て
    • 誤答選択肢 垣根仕立て
    • 棒仕立て
    • 棚仕立て

    解説

  • 8

    ボルドー液の散布が有効とされているぶどうの病害を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ベト病
    • 誤答選択肢 フィロキセラ
    • ボトリティス・シネレア
    • 晩腐病

    解説

  • 9

    発酵が始まって3~4日頃アントシアニンとタンニンが液中に出てくる過程に該当する語句を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 醸し
    • 誤答選択肢 熟成
    • 清澄
    • マロラクティック発酵

    解説

  • 10

    酒母の別名を1つ選んでください

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢
    • 酒粕
    • 麹菌

    解説

  • 11

    「清酒の製法品質表示基準」において、醸造アルコールの添加が認められている日本酒の特定名称を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 吟醸酒
    • 誤答選択肢 純米酒
    • 純米吟醸酒
    • 特別純米酒

    解説

  • 12

    ビール製造において雑菌の生育を抑えるホップに含まれる成分を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ルプリン
    • 誤答選択肢 スターチ
    • ツヨン

    解説

  • 13

    日本の焼酎の元祖と言われ、米麹のみを原料とするものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 琉球泡盛
    • 誤答選択肢 壱岐焼酎
    • 球磨焼酎
    • 黒糖焼酎

    解説

  • 14

    スコッチウイスキーに使われるピートの名称を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 草炭(泥炭)
    • 誤答選択肢 砂糖大根
    • 乾燥わら
    • 木樽

    解説

  • 15

    51%以上のトウモロコシとライ麦を使用して造られ、力強い樽の香りが特徴となるウイスキーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • バーボンウイスキー
    • 誤答選択肢 アイリッシュウイスキー
    • カナディアンウイスキー
    • ジャパニーズウイスキー

    解説

  • 16

    コニャックにおいてワイン用ぶどう品種「St-Emilion des Charentes」の別名を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Ugni blanc
    • 誤答選択肢 Folle blanche
    • Colombard
    • Sémillon

    解説

  • 17

    カルヴァドスの主な生産地はどこか1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ノルマンディー
    • 誤答選択肢 ヴォワロン
    • ストラスブール
    • ブルターニュ

    解説

  • 18

    メキシコ国内法ではテキーラにはブルー・アガべを何%以上使用することが規定されているか1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 51%以上
    • 誤答選択肢 11%以上
    • 31%以上
    • 91%以上

    解説

  • 19

    フランス北部ベネディクト派修道院で1510年に生まれたリキュールを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Bénédictine
    • 誤答選択肢 Suze
    • Chartreuse
    • Anisés

    解説

  • 20

    人為的にマイナス7℃以下に冷凍した凍結果実を圧搾し、果汁を発酵させて造られる白ワインの醸造法を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Crio-extraction
    • 誤答選択肢 Saignée
    • Cold maceration
    • Micro-oxygénation

    解説

  • 21

    日本のぶどう栽培地において北限の北海道士別から、南限の九州宮崎県都城までの緯度の差を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 約13度
    • 誤答選択肢 約6度
    • 約16度
    • 約23度

    解説

  • 22

    日本で稼働しているワイナリーの数が最も多い都道府県を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 山梨県
    • 誤答選択肢 長野県
    • 北海道
    • 山形県

    解説

  • 23

    日本のワイン、ぶどう栽培に関する記述で正しいものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 長野県の全てのぶどう栽培地は内陸性気候
    • 誤答選択肢 日本でワイン造りが始まったのは大正の初め
    • 現在稼働しているワイナリーのうち約2 割が年間生産量が10万本以下
    • ぶどうからワインを造っているワイナリーは300軒を超える

    解説

  • 24

    日本における国産ワインの表示に関する記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「 国 産 ぶ ど う を 1 0 0 % 使 用 し た 場 合 は 産 地・年 号・品 種 の 表 示 が 可 能 」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 25

    2013年に国税庁がワインの産地名として初めて指定した都道府県を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 山梨県
    • 誤答選択肢 山形県
    • 長野県
    • 北海道

    解説

  • 26

    2010年にO.I.V.(国際ぶどう・ぶどう酒機構)のリストに品種として掲載が認められたぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 甲州
    • 誤答選択肢 マスカット・ベーリーA
    • ナイアガラ
    • デラウェア

    解説

  • 27

    日本において最も仕込み量が多い赤ワイン用ぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • マスカット・ベーリーA
    • 誤答選択肢 カベルネ・ソーヴィニヨン
    • メルロ
    • ヤマ・ソーヴィニヨン

    解説

  • 28

    メルローで名高い産地、桔梗ヶ原はどこに所在しているか1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 塩尻
    • 誤答選択肢 千曲川
    • 安曇野
    • 天竜川

    解説

  • 29

    ヨーロッパ系品種の栽培面積が最大の都道府県を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 北海道
    • 誤答選択肢 山梨県
    • 長野県
    • 山形県

    解説

  • 30

    2011年度成人1人あたりの都道府県別果実酒消費量において最も果実酒の消費 量の多い都道府県を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 山梨県
    • 誤答選択肢 北海道
    • 東京都
    • 愛知県

    解説

  • 31

    19世紀に入りフランスワインが隆盛に向かうきっかけとなった歴史的事項を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 産業革命
    • 誤答選択肢 フランス革命
    • 原産地統制名称(A.O.C.)の制定
    • アキテーヌ公妃アリエノールと英国王の結婚

    解説

  • 32

    次のアルザス地方の記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「降雨量はフランスで最も少なく年間平均500 ~ 600mm である」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 33

    Alsace Grand Cruのリュー・ディZotzenbergに使用が認められていないワイン用主要ぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Pinot Blanc
    • 誤答選択肢 Riesling
    • Gewürztraminer
    • Sylvaner

    解説

  • 34

    Chablis Grand Cruの中で最も面積が大きなクリマを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Les Clos
    • 誤答選択肢 Blanchot
    • Grenouilles
    • Valmur

    解説

  • 35

    白ワイン・ロゼワイン・赤ワイン全てを生産する事が可能なA.O.C.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
    • 誤答選択肢 Côte de Nuits-Villages
    • Nuits-Saint-Georges
    • Côte de Beaune-Villages

    解説

  • 36

    の地図A~Dの中からGrand Cru Montrachetを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • C
    • 誤答選択肢 A
    • B
    • D

    解説

  • 37

    Grand Cru Corton-Charlemagneを産出する村名(コミュナル)を1つ選んで ください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Pernand-Vergelesses
    • 誤答選択肢 Monthélie
    • Auxey-Duresses
    • Santenay

    解説

  • 38

    ワイン用ぶどう品種Savagninからヴァン・ジョーヌだけを造ることが認められているA.O.C.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château-Chalon
    • 誤答選択肢 Côtes du Jura
    • L'Étoile
    • Arbois Pupillin

    解説

  • 39

    ローマ法王庁が移転したのはどこの都市か1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アヴィニョン
    • 誤答選択肢 マルセイユ
    • リヨン
    • カルカッソンヌ

    解説

  • 40

    次のA.O.C.Côtes du Rhôneに関する記述について正しい場合は1を、誤ってい る場合は2を選んでください。 「コート・デュ・ローヌ地方全体のA.O.C.ワイン生産量の約半分を占めている」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 41

    の地図A~Dの中からA.O.C. Hermitageの場所を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • C
    • 誤答選択肢 A
    • B
    • D

    解説

  • 42

    コート・デュ・ローヌ地方北部地区で最も面積が広いA.O.C.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Crozes-Hermitage
    • 誤答選択肢 Saint-Joseph
    • Cornas
    • Gigondas

    解説

  • 43

    ナポレオンの生誕地、スキアカレロの原産地としても知られているA.O.C.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Ajaccio
    • 誤答選択肢 Patrimonio
    • Muscat du Cap Corse
    • Vin de Corse Porto-Vecchio

    解説

  • 44

    地図A~Dの中からA.O.C. Irouléguyの場所を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • D
    • 誤答選択肢 A
    • B
    • C

    解説

  • 45

    ロット川の渓谷地帯に広がり、地元でオーセロワと呼ばれるワイン用ぶどう品種を主体に、色の濃いワインを生産しているA.O.C.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Cahors
    • 誤答選択肢 Minervois
    • Fitou
    • Madiran

    解説

  • 46

    メドックの格付けでMargaux村のシャトーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château Marquis de Terme
    • 誤答選択肢 Château Gruaud-Larose
    • Château Langoa-Barton
    • Château Saint-Pierre

    解説

  • 47

    メドックの格付けで3級のシャトーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château Ferrière
    • 誤答選択肢 Château Talbot
    • Château Beychevelle
    • Château Montrose

    解説

  • 48

    Château Mouton-RothschildがPremiers Grands Crusに昇格した年を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1973 年
    • 誤答選択肢 1963 年
    • 1983 年
    • 1993 年

    解説

  • 49

    グラーヴの格付けで白のみが格付けされているシャトーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château Couhins
    • 誤答選択肢 Château Olivier
    • Château de Fieuzal
    • Château Carbonnieux

    解説

  • 50

    2012年ヴィンテージから適用の、サン・テミリオンの格付けで、新たにPremiersGrands Crus Classes Aに入るシャトーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château Angélus
    • 誤答選択肢 Château Ausone
    • Château Figeac
    • Château Bélair-Monange

    解説

  • 51

    次の中からA.O.C. Pomerolのシャトーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château la Conseillante
    • 誤答選択肢 Château Grand-Pontet
    • Château Pape Clément
    • Château de Camensac

    解説

  • 52

    地図A~Dの中からA.O.C. Barsacの場所を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • C
    • 誤答選択肢 A
    • B
    • D

    解説

  • 53

    次のソーテルヌ&バルサック地区の記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「ソーテルヌは起伏に富み、代表するシャトーであるシャトー・ディケムはソーテルヌの中で最も標高の高い丘の頂上にある」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 54

    ソーテルヌ&バルサックの格付けで、ソーテルヌ村で生産されているPremièrs Crusのシャトーを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Château Guiraud
    • 誤答選択肢 Château Coutet
    • Château Filhot
    • Château Climens

    解説

  • 55

    次のロワール地方の記述について正しい場合は1 を、誤っている場合は2を選んでください。 「北緯47 度前後の温暖な地域なので全般的に軽やかで爽やかなワインが多い」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 56

    コニャック地方で造られるV.D.L.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Pineau des Charentes
    • 誤答選択肢 Floc de Gascogne
    • Frontignan
    • Rivesaltes

    解説

  • 57

    イタリア半島を縦断するアペニン山脈の東側に位置し、アドリア海の影響を受ける州を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • マルケ州
    • 誤答選択肢 ピエモンテ州
    • カンパーニア州
    • ラツィオ州

    解説

  • 58

    の地図A~Dの中からD.O.C.G. Franciacortaが生産される州を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • B
    • 誤答選択肢 A
    • C
    • D

    解説

  • 59

    地図A~Dの中からD.O.C.G. Barbarescoが生産されるクーネオ県を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • D
    • 誤答選択肢 A
    • B
    • C

    解説

  • 60

    ワイン用ぶどう品種Cortese主体で造られるD.O.C.G.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Gavi
    • 誤答選択肢 Frascati Superiore
    • Soave Superiore
    • Colli di Congegliano

    解説

  • 61

    白ワインと赤ワインの生産が許可されているD.O.C.G.を1つ選んでください

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Roero
    • 誤答選択肢 Erbaluce di Caluso
    • Dogliani
    • Ruchè di Castagnole Monferrato

    解説

  • 62

    ロンバルディア州北部ヴァルテッリーナ渓谷でのNebbiolo種の別名を1つ選ん でください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Chiavennasca
    • 誤答選択肢 Calabrese
    • Spanna
    • Prugnolo Gentile

    解説

  • 63

    トスカーナ州において、最も南に位置するD.O.C.G.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Morellino di Scansano
    • 誤答選択肢 Pomino
    • Chianti Classico
    • Carmignano

    解説

  • 64

    D.O.C.G. Chiantiの特定地域(ソットゾーナ)を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Rufina
    • 誤答選択肢 Sassella
    • Valpantena
    • Cartizze

    解説

  • 65

    ワイン用ぶどう品種Aglianico主体で造られるカンパーニア州のD.O.C.G.を1つ 選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Taurasi
    • 誤答選択肢 Conero
    • Rosazzo
    • Carmignano

    解説

  • 66

    カラブリア州のD.O.C. Cirò Rossoのワイン用主要ぶどう品種を1つ選んでくだ さい。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Gaglioppo
    • 誤答選択肢 Aglianico
    • Primitivo
    • Nero di Troia

    解説

  • 67

    ドイツで用いられる糖度の単位を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • エクスレ
    • 誤答選択肢 ブリックス
    • KMW

    解説

  • 68

    ドイツワインの13の特定栽培地域のうち最も北に位置し旧東ドイツであった地域を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Saale-Unstrut
    • 誤答選択肢 Mittelrhein
    • Hessische Bergstraße
    • Württemberg

    解説

  • 69

    次の記述に該当する産地を1つ選んでください。 「ドイツ最大の栽培地でワイン用ぶどう品種Silvanerの栽培面積は世界最大である」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Rheinhessen
    • 誤答選択肢 Mosel
    • Rheingau
    • Baden

    解説

  • 70

    次のスペインの記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「18世紀後半、フィロキセラの害で畑を失ったフランス人たちがリオハやスペイン北部にやってきてワイン造りに従事した」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 71

    スペインのGran Reservaの赤ワインは、最低60ヶ月の熟成のうち、最低何ヶ月の樽熟成が必要か1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 18ヶ月
    • 誤答選択肢 6ヶ月
    • 12ヶ月
    • 24ヶ月

    解説

  • 72

    Cavaの生産量95%を占めている主要生産地を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Penedés
    • 誤答選択肢 Priorato
    • Tarragona
    • Toro

    解説

  • 73

    D.O. Ribera del Dueroで生産する赤ワインは、ワイン用ぶどう品種Tempranilloを何%以上使用しなければならないのか1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 75%以上
    • 誤答選択肢 55%以上
    • 65%以上
    • 85%以上

    解説

  • 74

    Rías Baixasで約96%栽培されているぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Albariño
    • 誤答選択肢 Tempranillo
    • Palomino Fino
    • Monastrell

    解説

  • 75

    次の記述に該当するシェリーのタイプを1つ選んでください。 「フィノとオロロソの中間的な風味のシェリーで、フィノの熟成途中でフロールが消失したものを、そのまま熟成させたもの」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Amontillado
    • 誤答選択肢 Manzanilla
    • Palo Cortado
    • Pedro Ximénez

    解説

  • 76

    シェリーの熟成に関係する用語を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Solera
    • 誤答選択肢 Negramoll
    • Abona
    • Estufa

    解説

  • 77

    ポルトガルのワイン用黒ぶどう品種でスペインの「Tempranillo」の別名を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Tinta Roriz
    • 誤答選択肢 Touriga Nacional
    • Tinta Barroca
    • Baga

    解説

  • 78

    収穫年と瓶詰めの年も表示するポートを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヴィンテージ・ポート レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート コリェイタ
    • 誤答選択肢 熟成年数表記トウニー・ポート

    解説

  • 79

    マデイラワインに使用され、海岸線沿いの暑い地域で栽培されることが多いワイン用白ぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Malvasia
    • 誤答選択肢 Sercial
    • Verdelho
    • Viosinho

    解説

  • 80

    次の記述に該当するオーストリアのプレディカーツヴァインの格付けを1つ選んでください。 「完熟したぶどうを藁や葦の上、もしくは吊るして3 カ月以上自然乾燥させ、糖度の高くなったぶどうで造るワイン」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Strohwein
    • 誤答選択肢 Auslese
    • Beerenauslese
    • Ausbruch

    解説

  • 81

    次のオーストリアワインの記述に該当する産地名を1つ選んでください。 「典型的なパノニア気候の、温暖な産地でツヴァイゲルト単一もしくはツヴァイゲルト主体のブレンドのワインを造っている」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Neusiedlersee DAC
    • 誤答選択肢 Kamptal DAC
    • Eisenberg DAC
    • Südsteiermark

    解説

  • 82

    トカイ・アスーエッセンシアの最低残糖分を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 180g/ℓ以上
    • 誤答選択肢 120g/ℓ以上
    • 160g/ℓ以上
    • 240g/ℓ以上

    解説

  • 83

    スイスで最も栽培面積の広いワイン用白ぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Chasselas
    • 誤答選択肢 Chardonnay
    • Müller-uragau
    • Sylvaner

    解説

  • 84

    スイスのワイン産地Lavauxが属する州を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ヴォー州
    • 誤答選択肢 ジュネーヴ州
    • ティチーノ州
    • ヴァレー州

    解説

  • 85

    アメリカワインに関する記述のうち、正しいものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 国内のワイン消費量が生産量よりも多い
    • 誤答選択肢 アメリカのワイン生産量は世界第5位である
    • ワイン生産量では、カリフォルニア州が全体の約70% を占めている
    • ブティック・ワイナリーと呼ばれるワイナリーが生産量の90%を占める

    解説

  • 86

    アメリカの政府認定の栽培地域、A.V.A.の正式名称を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • American Viticultural Areas
    • 誤答選択肢 American Vineyards Alliance
    • Apperation Viticultural Areas
    • Americas Vitcultural Area

    解説

  • 87

    全米のワイナリーの半数にあたる、約800のワイナリーがあるカリフォルニアのワイン産地を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • North Coast
    • 誤答選択肢 South Coast
    • Central Valley
    • Central Coast

    解説

  • 88

    ナパ・ヴァレーA.V.A.内で最も南に位置するA.V.A.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Los Carneros
    • 誤答選択肢 Stags Leap
    • Oakville
    • Calistoga

    解説

  • 89

    オレゴン州に位置するA.V.A.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Dundee Hills
    • 誤答選択肢 Yakima Valley
    • Puget Sound
    • Naches Heights

    解説

  • 90

    カリフォルニア州セントラル・コーストに位置するものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Monterey
    • 誤答選択肢 Sonoma
    • Oakville
    • Solano

    解説

  • 91

    カナダのブリティッシュ・コロンビア州の栽培地域を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Okanagan Valley
    • 誤答選択肢 Lake Erie North Shore
    • Prince Edward County
    • Niagara Peninsula

    解説

  • 92

    太平洋からアンデス山脈を越えてアルゼンチンに吹く乾燥した暖かい風の名称を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ゾンダ
    • 誤答選択肢 アリゼ
    • ミストラル
    • シロッコ

    解説

  • 93

    アルゼンチンのワイン産地の中で最も北に位置する産地を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Catamarca
    • 誤答選択肢 Río Negro
    • Mendoza
    • San Juan

    解説

  • 94

    チリの気候風土に関して正しい文章を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 沖には寒流のフンボルト海流が流れている
    • 誤答選択肢 夏の相対湿度は45 ~ 50%
    • 年間降雨量は日本の1/4 ほど
    • 北はアタカマ砂漠、南は南氷洋、東はヴォージュ山脈、西は太平洋

    解説

  • 95

    チリの原産地呼称ワイン(D.O.)において、ラベルに原産地を表示するにはその地域の該当品種を何%使用しなければいけないか1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 75%以上
    • 誤答選択肢 65%以上
    • 95%以上
    • 85%以上

    解説

  • 96

    チリのワイン産地Atacama Region にあるSubregionを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Huasco Valley
    • 誤答選択肢 San Antonio Valley
    • Curicó Valley
    • Limarí Valley

    解説

  • 97

    チリのワイン産地において、北から南に正しく位置している場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「(北)Elqui Valley → Aconcagua Valley → Maipo Valley → Maule Valley(南)」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 98

    オーストラリア東端のニュー・サウス・ウェールズ州から、西端の西オーストラリア州までの距離を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 約3,000㎞
    • 誤答選択肢 約300㎞
    • 約30,000㎞
    • 約300,000㎞

    解説

  • 99

    オーストラリアにおいて、テラロッサ土壌で有名なG.I.を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Coonawarra
    • 誤答選択肢 Eden Valley
    • Swan District
    • Adelaide Hills

    解説

  • 100

    オーストラリアの地理的呼称(G.I.)制度が導入された年を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 1993 年
    • 誤答選択肢 1986 年
    • 1991 年
    • 1997 年

    解説

  • 101

    オーストラリアのタスマニア州で最も栽培面積の広いワイン用ぶどう品種を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Pinot Noir
    • 誤答選択肢 Chardonnay
    • Pinot Gris
    • Merlot

    解説

  • 102

    南オーストラリア州に位置するRegionを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • McLaren Vale
    • 誤答選択肢 Margaret River
    • Yarra Valley
    • Hunter

    解説

  • 103

    次のニュージーランドの記述に該当する地区名を1つ選んでください。 「1973 年ソーヴィニョン・ブランの植樹とワイン醸造の成功が世界の注目を集め、高品質の生産国であることを認めさせるのに大きな貢献を果たした」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Marlborough
    • 誤答選択肢 Auckland
    • Gisborne
    • Canterbury

    解説

  • 104

    ニュージーランドのワイン産地Martinboroughにおいて良質のピノ・ノワールを造っているワイン産地を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Wairarapa
    • 誤答選択肢 Hawkes Bay
    • Marlborough
    • Auckland

    解説

  • 105

    南アフリカにおいてワイン用ぶどう品種「Steen」の別名を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Chenin Blanc
    • 誤答選択肢 Sauvignon Blanc
    • Colombard
    • Chardonnay

    解説

  • 106

    日本において、保存料として認可されているソルビン酸のワイン1kgの使用可能量を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 0.20g以下
    • 誤答選択肢 0.15g以下
    • 0.25g以下
    • 0.30g以下

    解説

  • 107

    厚生労働省規定の果実酒類の品目等表示において、ボトルステッカー記載事項の中で任意表示のものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 妊産婦の飲酒に対する注意表示
    • 誤答選択肢 アルコール度数
    • 食品添加物
    • 輸入者住所

    解説

  • 108

    次の記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「一般的にワインの理想的な保存条件の中で湿度は70~75%が望ましい」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 109

    コルク臭の原因とされる物質を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • TCA
    • 誤答選択肢 TAC
    • CIF
    • FCL

    解説

  • 110

    基本的なワインの味わいの表現で「フィネス」に最も相応しいものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 上品さや繊細さ
    • 誤答選択肢 ミネラル分の多少
    • 口に含んだ時の第一印象
    • アルコールのヴォリューム感

    解説

  • 111

    次の記述について正しい場合は1を、誤っている場合は2を選んでください。 「ワインと料理の組み合わせを考えるうえで、先ず考えなければならないのは料理の構成である。また、主食材、料理の味付け、ガルニチュールも考慮する」

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 誤答選択肢

    解説

  • 112

    一般的にワインと料理の組み合わせの留意点として、味わいが強く余韻の長い料理に合わせるワインを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 重厚なワイン
    • 誤答選択肢 爽快なワイン
    • フルーティなワイン

    解説

  • 113

    フランスの地方料理「ハムとパセリのゼリー寄せ(Jambon Persillé)」と最も相性が良いとされるワインを地方性を考慮し適切なものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Mâcon Blanc
    • 誤答選択肢 Pauillac
    • Muscadet
    • Vin de Provence Blanc

    解説

  • 114

    フランスA.O.P.チーズの中からノルマンディー地方で牛の乳から造られるウォッシュタイプのチーズを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Pont-l'Evêque
    • 誤答選択肢 Valençay
    • Banon
    • Morbie

    解説

  • 115

    イタリアのローマ地方料理「鶏肉と野菜の煮込み(Pollo alla Romana)」と最も 相性が良いとされるワインを地方性も考慮し適切なものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Frascati Secco
    • 誤答選択肢 Conero
    • Taurasi
    • Greco di Tufo

    解説

  • 116

    一般的なワインの温度に関する記述で、温度を上げた時に感じる味わいとして適切なものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 甘味が強くなる
    • 誤答選択肢 フレッシュ感が際立つ
    • 味わいがドライな印象となる
    • 酸味がよりシャープな印象となる

    解説

  • 117

    一般的なワインサービス手順に関する記述で、一番最後に行うサービスを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ホストへのワインサービス
    • 誤答選択肢 ホストのテイスティング
    • ソムリエのテイスティング
    • メインゲストへのワインサービス

    解説

  • 118

    スクリューキャップの利点として、適切でないものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 保管場所の湿度に影響を受けやすい
    • 誤答選択肢 垂直保存が可能である
    • 開けやすく閉じやすい
    • 散発的な酸化の恐れがない

    解説

  • 119

    ワイン系アペリティフを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Dubonnet
    • 誤答選択肢 Berger
    • Ouzo
    • Ricard

    解説

  • 120

    食後酒として提供されるV.D.N.の中からコート・デュ・ローヌ地方で生産されるものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • Muscat de Beaumes-de-Venise
    • 誤答選択肢 Maury
    • Banyuls
    • Rivesaltes

    解説

  • 121

    シャンパーニュのボトルサイズ「Salmanazar」の容量を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 9,000㎖
    • 誤答選択肢 4,500㎖
    • 12,000㎖
    • 6,000㎖

    解説

  • 122

    1トノー(Tonneau)の容量を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 900ℓ
    • 誤答選択肢 400ℓ
    • 600ℓ
    • 1,200ℓ

    解説

  • 123

    高血糖、高血圧、脂質異常などを呈するもので内臓脂肪型肥満を共通要因とする状 態のことをいい、過栄養や運動不足などで内臓脂肪が蓄積された結果、引き起こされる代謝異常が原因とされている状態を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • メタボリックシンドローム
    • 誤答選択肢 エコノミークラス症候群
    • ギランバレー症候群
    • ロコモティブシンドローム

    解説

  • 124

    アルコールが十分に分解されずに体内に残留し、悪酔いや二日酔いなどを引き起こすアルコールの代謝物の毒性を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アセトアルデヒド
    • 誤答選択肢 アンモニア
    • ブドウ糖
    • アミノ酸

    解説

  • 125

    日本においてワインに使用が認められている食品添加物を1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • ソルビン酸
    • 誤答選択肢 亜硝酸ナトリウム
    • 安息香酸

    解説

  • 126

    卵、乳・乳製品、小麦、そば、落花生、えび、かにを含む加工食品については、これを含 む旨の表示が義務付けられていますが、これらは何に関する表示か、次の中から1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • アレルギー
    • 誤答選択肢 栄養成分表示
    • 遺伝子組換え食品
    • 有機農畜水産物

    解説

  • 127

    食中毒の原因となるノロウイルスの特徴について正しいものを1つ選んでください。

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 感染力が極めて強く、10~100個のウイルス粒子でも感染が成立する
    • 誤答選択肢 芽胞を形成し、100℃4時間の加熱でも死滅しない
    • エンテロトキシンという毒素を産生する。
    • 塩分濃度 2~7%で増殖が盛んになる

    解説

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