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ワインとイタリア料理

カード 65枚 作成者: 鰹節 (作成日: 2015/07/02)

  • Agnolotti alla Piemontese

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  • 1

    Agnolotti alla Piemontese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (アニョロッティ・アッラ・ピエモンテーゼ) 肉やサラダを詰めたパスタ. Piemonte Barbera d'Asti

    解説

  • 2

    Bagna Cauda

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (バーニャ・カウダ) Piemonte Gavi

    解説

  • 3

    Brasato al Barolo

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ブレサート・アル・バローロ) 牛肉のバローロ煮。 Piemonte Barolo

    解説

  • 4

    Gnocchi al Pomodoro

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ニョッキ・アル・ポモドーロ) ニョッキトマトソース。 Piemonte Dolcetto d'Alba

    解説

  • 5

    Lepre in Civet、Lepre in Salmi

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (レープレ・イン・シヴェー、レープレ・イン・サルミ) 野兎の煮込み。 Piemonte Barolo

    解説

  • 6

    Tajarin con Tartuffo Bianco

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (タヤリン・コン・タルトゥッフォ・ビアンコ) タヤリン=細めの手打ちパスタの白トリュフがけ。 Piemonte Barbaresco、Barolo

    解説

  • 7

    Bresaola

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ブレサオーラ) 牛肉のハム。 Lombardia Valtellina Superiore

    解説

  • 8

    Costoletta alla Milanese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (コストレッタ・アッラ・ミラネーゼ) 仔牛のカツレツ、ミラノ風。 Lombardia Oltrepo Pavese Barbera

    解説

  • 9

    Ossobuco alla Milanese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ) 仔牛のすね肉の煮込み、ミラノ風。 Lombardia Oltrepo Pavese Rosso

    解説

  • 10

    Baccala alla Vicentina

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (バッカラ・アッラ・ヴィチェンティーナ) 干しダラのヴィチェンツァ風。 Veneto Soave Classico

    解説

  • 11

    Fegato alla Veneziana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (フェガト・アッラ・ヴェネツィアーナ) 仔牛のレバーと玉葱のソテー。 Veneto Valpolicella

    解説

  • 12

    Carpaccio

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (カルパッチョ) 生の牛肉のマヨネーズソース掛け。発祥はヴェネツィアにあるハリーズ・バー。 Veneto Bardolino Chiaretto

    解説

  • 13

    Prosciutto di Parma

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (プロシュット・ディ・パルマ) パルマ産生ハム。 Emilia-Romagna州 Colli di Parma Malvasia (Amabile)

    解説

  • 14

    Tagliatelle alla Bolognese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (タリアテッレ・アッラ・ボロニェーゼ) タリアテッレ=平らな紐状のパスタ、ミートソース。 Emilia-Romagna Sangiovese di Romagna

    解説

  • 15

    Cinghiale allo Spiedo

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (チンギアーレ・アッロ・スピエード) 猪肉の串焼き。 Toscana Brunello di Montalcino

    解説

  • 16

    Stracotto Fiorentino

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ストラコット・フィオレンティーノ) 牛肉の赤ワイン煮、フィレンツェ風。 Toscana Chianti

    解説

  • 17

    Bistecca alla Fiorentina

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ) 牛肉の炭焼きTボーンステーキ、フィレンツェ風。 白いキアーナ牛のものが最上級。 Toscana Chianti Classico

    解説

  • 18

    Fettuccine al Burro e Formaggio

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (フェットゥッチーネ・アル・ブッロ・エ・フォルマッジョ) 平麺のバター、チーズ和え。 Lazio Frascati Secco

    解説

  • 19

    Pollo alla Romana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ポッロ・アッラ・ロマーナ) 鶏肉と野菜の煮込み。 Lazio Frascati Secco

    解説

  • 20

    Saltimbocca alla Romana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ) 仔牛肉と生ハムの小麦粉焼き。 Lazio Frascati Secco

    解説

  • 21

    Bistecca alla Pizzaiola

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ビステッカ・アッラ・ビッツァイオーラ) 牛肉のソテー トマト、にんにく、オレガノ風味。 Campania Taurasi

    解説

  • 22

    Polpi alla Luciana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ポルピ・アッラ・ルチャーナ) たこのマリネ オリーヴ、にんにく風味。 Campania Greco di Tufo

    解説

  • 23

    Spaghetti alla Vongole

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ) アサリのスパゲッティ Campania Ischia Bianco

    解説

  • 24

    Bottarga di Tonno

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ボッタルガ・ディ・トンノ) 鮪のからすみの網焼き。 Sicilia Etna Bianco Superiore

    解説

  • 25

    Caponata

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (カポナータ) 茄子、トマト、オリーブ、ケッパーの冷製。 Sicilia Etna Bianco

    解説

  • 26

    Cuscusu

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (クスクス) 魚介類のスープ セモリナ粉入り。 Sicilia Alcamo Bianco

    解説

  • 27

    Spaghetti con Bottarga

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (スパゲッティ・コン・ボッタルガ) からすみのパスタ。 Sardegna Vernaccia di Oristano

    解説

  • 28

    Fonduta

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (フォンドゥータ) フォンデュ。 Valle d'Aosta Valle d'Aosta Blan

    解説

  • 29

    Prosciutto di San Daniele

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (プロシュット・ディ・サンダニエーレ) サンダニーエ産生ハム。 Friuli-Venezia Giulia colli Orientali del Friuli Refosco

    解説

  • 30

    Risi e Bisi

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (リーシ・エ・ビーシ) グリーンピースとベーコン入りリゾット。 Veneto Soave

    解説

  • 31

    Pollo alla Padovana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ポッロ・アッラ・パドヴァーナ) 鶏のロースト 香辛料風味 パドヴァ風。 Veneto Colli Euganei Rosso

    解説

  • 32

    Cappon Magro

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (カッポン・マーグロ) 魚介と野菜のサラダ仕立て。 Liguria Cinque Terre

    解説

  • 33

    Costoletta alla Bolognese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 仔牛のカツレツ ボローニャ風。 Emilia Romagna Sangiovese di Romagna

    解説

  • 34

    Anguilla alla Maremma

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (アングイッラ・アッラ・マレンマ) 鰻のマレンマ風。 Toscana Parrina Rosso

    解説

  • 35

    Porchetta al Finocchio

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ポルケッタ・アッラ・フィノッキオ) 仔豚の丸焼き 茴香風味。 Umbria Torgiano Rosso

    解説

  • 36

    Spaghetti alla Norcina

    補足(例文と訳など)

    答え

    • スパゲッティ トリュフ風味。 Umbria Orvieto Classico

    解説

  • 37

    Cassata

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (カッサータ) Sicilia Moscato di Gallura

    解説

  • 38

    Cassola

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (カッソーラ) サルデーニャ風貝のスープ。 Sardegna Vermantino di Gallura

    解説

  • 39

    Trippa alla Marchigiana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (トリッパ・アッラ・マルキジャーナ) 牛の胃袋のトマト煮 マルケ風。 Marche Conero

    解説

  • 40

    Maccheroni alla Chitarra

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (マッケローニ・アッラ・キタッラ) キタッラ=四角い手打ちパスタのトマトチーズソース。 Abruzzo Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo

    解説

  • 41

    Agnello alla Carbonara

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 子羊のカルボナーラ。 Puglia Primitivo di Manduria

    解説

  • 42

    Pizzoccheri di Teglio

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ピッツォッケリ・ディ・テーリオ) テーリオ産そば粉のパスタ。 Lombardia Valtellina

    解説

  • 43

    Risotto alla Pilota

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (リゾット・アッラ・ピロータ) ピロータ風リゾット。 Lombardia Oltrepo Pavese Barbera

    解説

  • 44

    Trenette al Pesto Genovese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (トレネッテ・アル・ペスト・ジェノベーゼ) トレネッテのジェノヴァ風ペースト和え。 Liguria Riviera Ligure di Ponente

    解説

  • 45

    Pasticciata di Cavallo

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (パスティッチャータ・ディ・カヴァッロ) 馬肉の煮込み、ヴェローナ風。 Veneto Valpolicella Classico

    解説

  • 46

    Baccala alla Cappuccina

    補足(例文と訳など)

    答え

    • 干し鱈のカップッチーナ風。 Trentino-Alto Adige Valdadige Pinot Grigio

    解説

  • 47

    Strudel

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ストゥルーデル) Trentino-Alto Adige Alto Adige Moscato Giallo

    解説

  • 48

    Spezzatini con Polenta

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (スペッツァティーニ・コン・ポレンタ) 仔牛のトマト煮込み、ポレンタ添え。 Trentino-Alto Adige Teroldego Rotaliano

    解説

  • 49

    Frico

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (フリーコ) モンタージォ・チーズのフライ。 Friuli-Venezia Giulia Collio Friulano

    解説

  • 50

    Gubana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • グバーナ Friuli-Venezia Giulia Ramandolo

    解説

  • 51

    Risotto con Asparagi

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (リゾット・コン・アスパラジ) アスパラガス入りリゾット。 Friuli-Venezia Giulia Collio Sangiovese, Collio Traminer Aromatico

    解説

  • 52

    Anguilla alla Spiedo

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (アングイッラ・アッラ・スピエード) 鰻の串焼き。 Emilia-Romagna Albana di Romagna Secco

    解説

  • 53

    Culatello di Zibello

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (クラテッロ・ディ・ズィベッロ) ズィベッロ産豚の腰肉の生ハム Emilia-Romagna Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Emilia-Romagna

    解説

  • 54

    Gelato con Aceto Balsamico

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ジェラート・コン・アチェート・バルサミコ) アイスクリームのバルサミコ酢がけ。 Emilia-Romagna Trebbiano di Romagna Abboccato

    解説

  • 55

    Minestrone Toscano

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ミネストローネ・トスカーノ) 白隠元豆のミネストローネ Toscana Elba Bianco

    解説

  • 56

    La Ribollita

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ラ・リボッリータ) 白隠元豆と野菜のスープ、パン入りグラタン風。 Toscana Parrina Bianco

    解説

  • 57

    Mosciolline in Graticola

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (モッショリーネ・イン・グラティコーラ) ムール貝の網焼き。 Marche Verdicchio di Matelica

    解説

  • 58

    Cappelletti di Gubbio

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (カッペレッティ・ディ・グッビオ) カッペレッティのグッビオ風。 Umbria Torgiano Bianco

    解説

  • 59

    Palombacci alla Ghiotta

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (パロンバッチャ・アッラ・ギオッタ) 山鳩の焙り焼き。 Umbria Montefalco Sagrantino

    解説

  • 60

    Ciambella

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (チャンベッラ) ドーナツ型のケーキ。 Marche Vernaccia di Serrapetrona

    解説

  • 61

    Abbacchio alla Cacciatora

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (アッバッキョ・アッラ・カッチャトーラ) 子羊の焙り焼き。 Lazio Cerveteri Rosso

    解説

  • 62

    Involtini di Manzo alla Romana

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (インヴォルティーニ・ディ・マンツォ・アッラ・ロマーナ) 牛肉の包み焼き、ローマ風。 Lazio Aprilia Sangiovese

    解説

  • 63

    Lepre alla Sarda

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (レープレ・アッラ・サルダ) 野兎のサルデーニャ風。 Sardegna Cannounau di Sardegna

    解説

  • 64

    Sagna Chine

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (ザーニャ・キーネ) カラブリア風ラザーニャ。 Ciro Rosso

    解説

  • 65

    Pasta Asciutta alla Calabrese

    補足(例文と訳など)

    答え

    • (パスタ・アシュッタ・アッラ・カラブレーゼ) カラブリア風パスタ Ciro Bianco

    解説

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